The Georg餐厅全新推出夏季新菜单，带你领略北欧风情

The Georg餐厅将于8月1日正式推出夏季新菜单，此菜单依然秉承北欧烹饪特色，使用风干、发酵、腌渍等手法，与极具时令性的食材相结合，为各方食客带来一场视觉、味觉双重盛宴。

全新夏季菜单共有12道菜品，保持一贯3款海鲜类菜品，3款家禽类菜品，3款肉类菜品，3款时蔬类菜品的划分方式，为各方宾客带来难以忘怀的用餐体验。

扇贝荸荠百里香，使用千岛湖卡卢加鱼子酱及北海道扇贝，不经任何烹调，突出食材本味，整个菜品清爽，充满海洋气息。

马鲛鱼烟熏芝士黄瓜冻，以北欧家喻户晓的马鲛鱼三明治为灵感，提炼其中精华，使用冰岛马鲛鱼制成。

鸭肝葡萄洋葱，使用本季新鲜葡萄制片及冻，洋葱制酱及片，以浓厚鸭肝为基础，带来酸甜平衡、脆软相容的均衡口感。

青豆黑松露龙蒿，以夏季鲜青豆为原料制成意式饺子，蘑菇及来自澳大利亚、法国的当季黑松露为馅料，配以龙蒿油，适合素食主义者。

婆罗门参宫特芝士葱，用奶油、牛奶精心炖制婆罗门参，软且富有奶香味，低温慢煮大葱成酱，去除大葱辛辣味，配以18个月宫特芝士，口感浓香，令人流连忘返。

和牛牛肉生蚝塔塔，使用澳洲和牛牛肉，芬迪克莱尔生蚝，制成北欧开放式三明治形式，为食客带来不同感官体验。

羊排芹根黑松露，使用广为各方食客喜爱的新西兰羊排低温慢烤而成，与来自澳洲、法国的时令黑松露及芹根结合，肉质鲜嫩，味香浓。

除了12道最新菜品，餐厅还引入了全新概念，由厨师长王斌为食客精选、熟成、烹饪澳洲牛排。牛腩排、西冷牛排，菲力牛排、T骨牛排、战斧牛排等，定期交替供应。

关于The Georg

地处北京老城核心区，在倡导品质生活方式的玉河一号内的The Georg餐厅，充满北欧设计风格，富有艺术气息。为宾客提供休闲式北欧高端餐饮服务，并定期更新餐品，使广大食客体验到最具时令性的佳肴。餐厅包括空间宽广，可直接接触到自然光线的大堂、私密雅间、温馨惬意的酒廊及酒品丰富的酒吧、咖啡吧等，整个餐厅设计均以起居室为灵感，同时被雅致艺术气息包围，为各位来客创造出舒适、放松身心的氛围。另外，绿荫繁茂的四合院，更是商务休闲、友人小聚的绝佳之地。

The Georg由主理过位于丹麦哥本哈根的米其林二星餐厅Noma，米其林三星餐厅Geranium以及Geist 餐厅设计的世界知名设计品牌Space CPH操刀，着重于细节，创造出完美、舒适、流畅的空间。整个空间环境以及菜品呈现，均体现精致美食风格，却不失休闲的气氛。

关于厨师长

王斌，拥有多年高端餐饮经验，先后就职于北京四季酒店，北京饭店莱佛士，北京米家思餐饮有限公司等知名酒店餐厅。 曾受邀于美国有机农业部，进行考察访问；赴法参加LV大中华区总裁私人派对晚宴筹备及出品；参与LV集团北京国贸店开业晚宴筹备及出品参与LV集体成都店开业晚宴筹备及出品；参与北京路易斯威登王府酒店私人晚宴筹备及出品 。并曾于2013年香港HOFEX餐饮比赛中，获得金奖，于2016年美国亚洲餐饮比赛中夺冠。

他对经典西方美食烹饪有着极其深入的理解，并与中国美食特点相结合，现在The Georg餐厅，进行新式北欧菜创作。

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