当你每天换上厨师服的时候，你会想到什么？
一身合格的衣服，对厨师的重要性不言而喻。英国莎士比亚曾说“服装往往可以表现人格”，而中国管仲也提出“衣冠不正则宾者不肃”。随着《中餐厅2》的热播，也让人们看到在后厨工作的繁忙艰辛和严格专业的工作要求，而一身洁白干净的厨师服，正是厨师专业度的一种体现。
你是否考虑过这样几个问题：厨师服是谁发明的？如今的厨师服和之前的有什么差别？为什么新潮的厨师服越来越多？今天我们就一起来看看厨师服的前世今生！
追本溯源，厨师服到底是怎样诞生的？
现代意义的厨师服在1789年法国大革命前还没诞生，那时厨师的穿着和普通人一样，油腻也是不可避免的，厨师的社会地位也和如今相差甚远。直到法国大革命后，一位被称为“厨师之王”的甜品师的出现改变了这种状况。
他就是Marie-Antoine Carême，国际上最早的名厨之一，由他创作的甜品piècemontées曾在全巴黎风靡，这款甜品主要用牛轧糖制作，十分立体类似仙人掌，甚至受到了当时法国皇帝拿破仑的重视。
出于国家外交宴会的需要，拿破仑让Carême改造厨房，统一厨师的服饰也在改造计划之内，Carême就根据自己喜欢的白色夹克创造了早期厨师服的模型。
再接下来，另一位名厨Auguste Escoffier登场，又在Carême的基础上对厨师服进行改进。他曾在军队中服役过，也把军队中严格的等级观念带到了厨师服的设计中。
首先他将厨师的白色无边高帽设计成不同高度，方便区分厨师的职级，其次在剪裁上采用了双排扣设计，能够在受污时迅速翻面，最后将裤子改造得更为宽松，并推出了黑白千鸟格面料图案，以减轻污渍影响。
经过这两位厨师的发明和改造，现代厨师服的基础形态就奠定了，后续的厨师服改进也基本是在这个框架上的调整优化。那厨师服在现代又发生了哪些改变呢？
跟紧时代，厨师服的新潮趋势都有啥？
简单来说，现在厨师服无论在布料选择还是在设计风格上，都发生了不小的变化，这些变化中也暗藏着未来厨师服的潮流走向。
布料细节微创新
这款厨师服摒弃了传统的白色棉布，选用更为时尚轻巧的牛仔布料制成，暗黑色调增加了酷炫感，袖子可以挽起固定，侧面开衩的设计大大方便了烹饪工作的开展。
同时衣服采用拉链开合，左袖设有放置温度计的口袋，右袖则可以放入手机和随身笔记本，还贴心设计了耳机开口，可谓十分人性化。
另一款厨师服则为一些偏肥胖的厨师带来了福音，采用暗扣设计和棉麻混纺布料，外观干净，布料透气，版型风格上也相对宽松，让肥胖的厨师也能灵活地活动。
另外，现在很多厨师服也都支持刺绣定制，除了名字外还有各种有趣的小图案可供选择，让统一的制服也有个性化的装饰。
女性厨师受关注
早期的厨师服基本上没有考虑到女性，但随着越来越多的女性进入厨房，各式新潮的女性厨师服也开始出现。这件由Shannon Reed设计的女厨师服选用高弹力的防污面料，拉链式的设计也很实用。
她之所以从事厨师服的设计是希望通过服装去突出厨房中的女性，将烹饪的刚与女性的柔结合在一起。她设计的另一款女厨师夹克则采用了双拉链和斜纹布的设计，方便调整衣服的舒适度。
随着女性在厨房中的崛起和个性化需求加强，这样的改进只是第一步，未来还会有更多品牌愿意为她们提供服务。
新潮大牌快时尚
随着厨师社会地位提高、热爱烹饪的人群与日俱增，立足于烹饪的文化衫也开始出现，这件以刀叉为主题的短T就是其中的代表。
荷兰时装品牌G-Star RAW也开始为厨师群体服务，它与米其林三星餐厅主厨Sergio Herman合作，专门为餐厅设计了厨师服。
这款厨师服选用清爽透气的面料，围裙可以直接扣在衣服上，避免了掉落的尴尬，还为厨师可能用到的各种特殊器具设计了不同的开口。
厨师服的不断演变，背后反映的是什么？
厨师服的演变史，也是厨师社会地位的提高史
1760年最早的现代餐厅在巴黎出现，那时厨师才开始有更多社会关注，而之前的厨师都隐藏在幕后，对穿着的要求也不高。而后来随着高级餐厅的出现，厨师慢慢成了餐厅的核心之一，一部分厨师开始从后厨走到前厅与食客沟通，出于形象需要，厨师服也开始了快速迭代。
而近年社交媒体的快速发展让厨师有了更多曝光机会，他们和菜品都成为了大众在点评餐厅时的重要指标，也给餐厅的厨师穿着和食物摄影提出了更高要求，美国厨艺学院甚至还推出了专门的课程对学生进行培训。
在国内，对厨师的关注度也在增加，从《舌尖上的中国》到《后厨》再到《十二道锋味》等，都给了厨师不同层次的曝光。
随着移动互联网的发展，手机直播、厨师App开始涌现，进一步推动厨师社会地位的提高，也带动厨师服制造行业的革新，越来越多的厂商开始倾听厨师需求，围绕痛点定制厨师服。
厨师服的背后，也是食客信任和烹饪精神
在一次眉州东坡餐厅的新菜谱发布会上，有一场别开生面的厨师服展示环节。这次的厨师服设计师是被称为中国高定第一人的郭培，她为厨师服增加了很多中式元素，包括刺绣、滚边、盘扣等，让厨师服更能体现中国厨师的精气神。
中国台湾法式铁板烧厨师李文良也有件别具一格的厨师服，衣服上有法国国际美食协会、法国蓝带国际美食协会等五枚徽章。在他看来，这件厨师服不仅是工作服，也是他一路走来的辛苦和荣誉的写照，更是食客对他的认可。
在上海银星皇冠假日酒店中餐行政总厨沈巍眼中，厨师服就是规矩和态度，做什么都要有规矩有样子，干净的厨师服就是厨师的职业态度。随着明厨亮灶的深化，食客能轻松看到厨房中忙碌的厨师，厨师服也就成了餐厅视觉的重要组成部分，干净整洁的厨师服无疑是构建食客对餐厅信任的一道风景线。
回到开篇的第一个问题，穿上厨师服的那一刻，你会想到什么？在我看来，穿上厨师服既是仪式感也是责任心，仪式感决定了作为厨师的角色和义务，而责任感则明确地告诉我们，什么是标准和红线。最后再请教各位师傅一个问题，你认为厨师服背后的精神包括什么呢？
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