10本好书帮助你提升开餐厅的成功率，趁着国庆为自己充个电吧！
每个厨师心里都有属于自己的餐厅梦，但追梦之路并不总是一帆风顺，厨师创业开餐厅，多半的失败原因都在集中于烹饪菜品之外的餐厅运营管理。
而运营一家餐厅必然要求老板是个多面手，懂得营销、试错、学习、财务等方方面面的知识。今天我就为你推荐10本好书，助你补充这些方面的短板。
弄清原理，打好烹饪的基本功
你是否曾感觉到自己的瓶颈，再怎样努力也无法提升技艺，也很难创作出新菜品？
原因很可能是缺少对烹饪原理的了解，只是按部就班地烹饪，却没有思考和总结过，每一步过后菜品都发生了哪些变化。不妨来看看这本《厨艺的常识》，让你对烹饪知其然，更知其所以然。
这本书将烹饪的基本技法浓缩为盐、水、洋葱、烧烤、油炸等20个关键点，帮你知晓诸如为何要在这个时间下料、食材和调料间发生了什么反应、不同食材的火候油温怎样把握等问题和原理。
此外，了解食材的典故和历史，也能提升你对食材的理解，助你打下饮食文化上的基本功。还有一本《时蔬小话》也值得你去尝试。
除了说清食材的特性之外，这本书还会向你讲述每种蔬菜背后的分化历史、人文典故等信息。在书中，白菜、甘蓝、萝卜、野菜等食材都将以新的形式与你相见。
餐厅营销，不求网红但求入门
你是否认为餐厅的营销方式多数是店内张贴宣传海报、找本地美食类公号写软文推广、节日规划打折促销活动？
但真正的营销从来不是这样简单的，如果想要更全面地提升对品牌和营销的理解，这两本由知名营销人写作的书籍值得你一读，它们都既有通俗的案例描述，又有浅显的理论讲解。
第一本是《超级符号就是超级创意》，开餐厅的第一步从给餐厅起个好名开始，如何让食客更可能选择你的餐厅，更爱和朋友分享你的餐厅，你会从书中找到属于自己的答案。
第二本是《营销的16个关键词》，书中的内容会帮你思考餐厅的定位是什么、如何分析食客的行为、怎样给菜品定价等问题，让你的餐厅更会娱乐，更懂年轻食客。
小步试错，降低菜品创新的成本
新餐厅的开业自然少不了新菜品的推出，你是否想过怎样去降低菜品创新的成本，并让菜品口味更符合餐厅核心食客的需求？
菜品其实也是一种产品，如何向食客推出试验型菜品，用最低的成本去验证菜品是否受食客欢迎？这本始于互联网圈的《精益创业》能帮你低成本地给菜品试错。
但有时候，你或许也会发现，某道菜品食客在口头上说不错，但下一次来餐厅却不愿意继续尝试。这时候想要弄懂他们真正的喜好，就需要加强对身体动作的观察和了解。
《身体语言密码》这本书就可以助你一臂之力，教你如何把与食客和员工沟通过程中的肢体语言翻译成我们能读懂的信息，并为你提供具体的应对解决方法。
减少踩坑，从别人的失败总结经验
不仅是餐厅，任何一家企业都会在市场变动中沉浮，开一家餐厅不仅需要知道别人如何成功，更是应该避免他们曾经犯过的错误。
这本《大败局》会带着你看看中国一家家曾经辉煌的公司是如何一步步走向没落的，你会从宏观的角度逐渐明白如何与媒体政府沟通，意识到如何控制财务风险，了解什么样的广告策略对餐厅才更有效。
另一本推荐书是《创业的三十六条军规》，这本书将从更微观的角度提醒你如何组建厨房团队、如何分配餐厅股权、如何寻找融资等更加实际的问题的解决之路。
快速学习，跳出思维定式看待问题
很多时候决定一家餐厅发展上限的往往是餐厅老板，如果你希望让自己更加全面地进步，尽可能全面地补上个人的短板，下面这两本书也会很适合你。
第一本书是《5分钟商学院》，这套书共分为商业篇、管理篇、工具篇、个人篇四本，用通俗易懂的语言带你读懂很多晦涩难懂但又必须掌握的经济学和管理学常识。
第二本书是《学会提问》，将帮助你大大提升个人的判断力和思考力，相信看完之后，面对各种纷杂的信息和餐厅经营中的各类问题，你能快速做出逻辑上的判断，并在正确的方向上寻找解决之道。
以上为你推荐的这10本书均有在京东、亚马逊、当当网等网站销售，希望能对你有所启发。开餐厅是个复杂工程，这些书只能帮你搭建经营管理的基本框架，真正的成长仍需在实践中摸着石头过河。
最后，我也想向你请教一个问题，在你所有看过的书中，哪本书对你的影响最大？不妨留言写下书名，与厨友们一起分享！
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本文部分图片来自网络
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