了解寿司诞生的美味历程！
近日，位于光华路的隐泉日本料理嘉里中心店举办了一场寓教于乐的寿司课程，从简单逐渐升级至高阶，现场就能快速学会手卷、细卷、反卷，这3种寿司的不同做法。
寿司体验课由隐泉CEO Alan以中英双语的形式亲自教授，耐心细致的讲解，同时多次演示所有的制作手法。
首先从扎系寿司头巾开始，再到洗手的讲究，需要达到如外科手术医生般的清洁程度，比如双手十指交叉搓洗，叠加搓洗，以及指尖、手腕的仔细清洗。
Alan接着向大家介绍了加州寿司卷前世今生的演变历史，又逐一介绍了隐泉招牌寿司的主要食材，包括海苔片、寿司醋饭、炸牛蒡丝、辣金枪鱼、鱼籽、蟹肉丝、香菇、 味付干瓢，以及鳗鱼酱汁、沙拉酱等。
最容易操作的是第一款手卷，要领是左手倾斜握住海苔片，右手蘸水后抓握寿司醋饭，倾斜铺上，再搭配多种食材，以锥子状卷裹起来即可。
第二款是细卷，需要用到一张寿司帘，技巧是海苔上部留出1厘米的空白，其余部分均匀铺满寿司醋饭，中间的食材不要超过一根手指的粗细，分2次卷裹，一定要裹紧。
用刀切制寿司卷时，刀刃朝上，蘸一下水，以此避免切割时寿司卷与刀面发生粘连。
最后的反卷，制作最为繁琐，需要使用2张寿司帘，其中一张提前用保鲜膜包好。食材分别在海苔片的两面铺放，卷好后切割，摆盘时再浇淋2种酱汁。
大家专心致志的完成着寿司制作的自我修炼，同时品尝自己的劳动成果，以及多种日式美味，尽情享受创造美食的无限乐趣和丰富知识。
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