米其林指南美国第一本全州指南 - 《米其林指南加州 2019》首版出炉，三星餐厅共7家

今日（6月4日）首次发布的《米其林指南加州 2019》，也是美国第一本全州指南，书中共收录了 657 家米其林推荐餐厅， 其中 90 家获颁星荣耀，分别为三星餐厅 7 家，二星餐厅 14 家，一星餐厅 69 家。

本指南不仅继续覆盖旧金山湾区及酒乡，还涵盖大洛杉矶地区（Greater Los Angeles）、蒙特雷（Monterey）、橙县（Orange County）、萨克拉门托（Sacramento）、圣地亚哥（San Diego）和圣巴巴拉（Santa Barbara）。

火热出炉的《米其林指南加州 2019》

新晋二星餐厅 6 家

包括 Niki Nakayama 的怀石料理餐厅 n/naka；Michael Cimarusti 位于好莱坞，以海鲜为主的餐厅 Providence；被评审员视为“一家品质绝佳的寿司殿堂”，位于比佛利山的 Urasawa； Jordan Kahn 位于卡尔弗城，高度创新的餐厅 Vespertine 等。在旧金山，Srijith Gopinathan 位于旧金山联合广场的 Campton Place，则由一星晋升二星。

日本怀石料理 n/naka 出品，图片来源：n/naka

新晋一星餐厅 27 家

其中 18 家位于洛杉矶，包括 Wolfgang Puck 位于比佛利山威尔希尔酒店的 CUT； Curtis Stone 以祖母为名的餐厅 Maude；以及在 Sugarfish 中的 Nozawa Bar等。

有一家新晋一星餐厅是提供宫廷中式料理的 Bistro Na’s（那家小馆），走进古色古香的餐厅，让人仿佛一瞬间穿越到了老北京。从餐具到菜单都透着浓浓的古典韵味，招牌菜有北京传统点心“京八样”、酥脆不腻的“酥皮虾”、奶香醇厚的“干酪鱼”等，每一口都能令人感受到传统京味儿。

Bistro Na’s（那家小馆）的招牌菜“酥皮虾”，图片来源：yelp

在蒙特雷（Monterey），位于 1929 年兴建的 L'Auberge Carmel 饭店的 Aubergine 也获得了一星荣耀。米其林评审员特别对行政主厨 Justin Cogley 以及甜点主厨 Yulanda Santos 在菜单中表现的在地风味以及季节性印象深刻。

精致的 Aubergine 料理，图片来源：Aubergine ins

加州食材佳、主厨才华洋溢

米其林指南国际总监 Gwendal Poullennec 表示：“加州拥有诸多全球最优质的农场、食品生产商和酒庄，加州美食为全球所敬不仅因为其食材的品质极佳，也缘由加州厨师所展现的创新想法。”

“另外，我们的评审员惊艳于加州全境美食环境的才华与创意。米其林与加州旅游局的合作将米其林在美食领域逾 120 年的经验与加州旅游局在旅游行业里的强大优势完美结合在一起。”

《米其林指南加州 2019》完整名单

米其林三星

• Atelier Crenn

• Benu

• The French Laundry

• Manresa

• Quince

• The Restaurant at Meadowood

• SingleThread

米其林二星

• Acquerello

• Baumé

• Californios

• Campton Place

• Coi

• Commis

• Lazy Bear

• n/naka

• Providence

• Saison

• Somni

• Sushi Ginza Onodera

• Urasawa

• Vespertine

米其林一星

• Addison

• Al’s Place

• Angler

• Aster （歇业）

• Auberge du Soleil

• Aubergine

• Bar Crenn

• Birdsong

• Bistro Na’s

• Bouchon

• Chez TJ

• Commonwealth

• CUT

• Dialogue

• Farmhouse Inn & Restaurant

• Gary Danko

• Hana Re

• Harbor House

• Hashiri

• Hayato

• In Situ

• jū-ni

• Kali

• Kato

• Keiko à Nob Hill

• Kenzo

• Kinjo

• Kin Khao

• The Kitchen

• La Toque

• Le Comptoir

• Lord Stanley

• Luce

• Madcap

• Madera

• Madrona Manor

• Maude

• Maum

• Michael Mina

• Mister Jiu’s

• Mori Sushi

• Mourad

• Nico

• Nozawa Bar

• Octavia

• Omakase

• Orsa & Winston

• Osteria Mozza

• Plumed Horse

• The Progress

• Protégé

• Q Sushi

• Rasa

• Rich Table

• Rustic Canyon

• Shibumi

• Shin Sushi

• Shunji

• Sons & Daughters

• Sorrel

• SPQR

• Spruce

• State Bird Provisions

• Sushi Yoshizumi

• Taco María

• Trois Mec

• The Village Pub

• Wako

• Wakuriya

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