第一本以「州」為單位的小紅書，《米其林指南加州 2019》出爐

米其林三星餐廳 7 家，二星餐廳 14 家，一星餐廳 69 家。

今日（6 月 4 日）首次發佈的《米其林指南加州 2019》，也是美國第一本全州指南，書中共收錄了 657 家米其林推薦餐廳，其中 90 家獲星級榮耀，分別是三星餐廳 7 家，二星餐廳 14 家，一星餐廳 69 家。

本指南不僅繼續囊括舊金山灣區及酒鄉，還涵蓋大洛杉磯地區（Greater Los Angeles）、蒙特雷（Monterey）、橘郡（Orange County）、沙加緬度（Sacramento）、聖地牙哥（San Diego）和聖塔芭芭拉（Santa Barbara）。

火熱出爐的《米其林指南加州 2019》

新晉二星餐廳 6 家

包括 Niki Nakayama 的懷石料理餐廳 n/naka；Michael Cimarusti 位於好萊塢，以海鮮為主的餐廳 Providence；被密探視為「一家品質絕佳的壽司殿堂」，位於比佛利山的 Urasawa；Jordan Kahn 位於卡爾弗城，高度創新的餐廳 Vespertine 等。在舊金山，Srijith Gopinathan 位於舊金山聯合廣場的 Campton Place，則由一星晉昇二星。

二星餐廳 n/naka 的懷石料理，圖片來源：n/naka

新晉一星餐廳 27 家

其中 18 家位於洛杉磯，包括 Wolfgang Puck 位於比佛利山威爾希爾飯店的 CUT；Curtis Stone 以祖母為名的餐廳 Maude；以及在 Sugarfish 中的Nozawa Bar 等。

有一家新晉一星餐廳是提供宮廷中式料理的 Bistro Na’s（那家小館），走進古色古香的餐廳，讓人仿佛一瞬間穿越到了老北京。從餐具到菜單都透著濃濃的古典韻味，招牌菜有北京傳統點心「京八樣」、酥脆不膩的「酥皮蝦」、奶香醇厚的「乾酪魚」等，每一口都能令人感受到傳統京味兒。

Bistro Na’s（那家小館）的招牌菜「酥皮蝦」，圖片來源：Yelp

在蒙特雷（Monterey），位於 1929 年興建的 L'Auberge Carmel 飯店的 Aubergine 也獲得了一星榮耀。米其林密探特別對行政主廚 Justin Cogley 以及甜點主廚 Yulanda Santos 在菜單中表現的在地風味以及季節性印象深刻。

精緻的 Aubergine 料理，圖片來源：Aubergine

加州食材佳、主廚才華洋溢

米其林指南國際總監 Gwendal Poullennec 表示：「加州擁有諸多全球最優質的農場、食品生產商和酒莊，加州美食為全球所敬，不僅因為其食材的品質極佳，也緣由加州廚師所展現的創新想法。」

「另外，我們的密探驚豔於加州全境美食環境的才華與創意。米其林與加州旅遊局的合作，將米其林在美食領域逾 120 年的經驗，與加州旅遊局在旅遊行業裡的强大優勢完美結合在一起。」

《米其林指南加州 2019》完整名單

米其林三星

• Atelier Crenn

• Benu

• The French Laundry

• Manresa

• Quince

• The Restaurant at Meadowood

• SingleThread

米其林二星

• Acquerello

• Baumé

• Californios

• Campton Place

• Coi

• Commis

• Lazy Bear

• n/naka

• Providence

• Saison

• Somni

• Sushi Ginza Onodera

• Urasawa

• Vespertine

米其林一星

• Addison

• Al’s Place

• Angler

• Aster（歇業）

• Auberge du Soleil

• Aubergine

• Bar Crenn

• Birdsong

• Bistro Na’s

• Bouchon

• Chez TJ

• Commonwealth

• CUT

• Dialogue

• Farmhouse Inn & Restaurant

• Gary Danko

• Hana Re

• Harbor House

• Hashiri

• Hayato

• In Situ

• jū-ni

• Kali

• Kato

• KeikoàNob Hill

• Kenzo

• Kinjo

• Kin Khao

• The Kitchen

• La Toque

• Le Comptoir

• Lord Stanley

• Luce

• Madcap

• Madera

• Madrona Manor

• Maude

• Maum

• Michael Mina

• Mister Jiu’s

• Mori Sushi

• Mourad

• Nico

• Nozawa Bar

• Octavia

• Omakase

• Orsa & Winston

• Osteria Mozza

• Plumed Horse

• The Progress

• Protégé

• Q Sushi

• Rasa

• Rich Table

• Rustic Canyon

• Shibumi

• Shin Sushi

• Shunji

• Sons & Daughters

• Sorrel

• SPQR

• Spruce

• State Bird Provisions

• Sushi Yoshizumi

• Taco María

• Trois Mec

• The Village Pub

• Wako

• Wakuriya

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部分圖文資料引用自網路，僅作資訊分享與傳播，未涉及商業用途。圖源、參考文獻與資料：米其林指南官網