名厨小7 带你直击赛场最“前线”，了解选手们的最新参赛作品。
第六届 HOTELEX“明日之星”厨师大赛西南赛区（团体赛），8 月 28 日在成都世纪城新国际会展中心火热开赛。大赛始终致力于提升青年厨师的创造力和积极性，一直希望为行业发掘、培养和打造世界级的名厨。
赛事规定每支参赛队伍必须在 180 分钟内完成 5 人份的完整 Set Menu，包括西餐头盘、主菜及甜品。菜品整体需有一个完整主题，在展现烹饪技巧与食材本味的同时，也要保证菜品的摆盘及观赏性。本次大赛，头盘的主食材是盐田虾，主菜的主食材是猪排。
现在，小7 带你走入现场一起观摩比赛，了解参赛队伍的作品以及厨房新星的烹饪风采。上午场参赛的队伍是拾味者、成都欧米奇—翌日之光、云时节西餐厅、牛房 Beefun，下午场参赛的队伍是成都欧米奇—赫斯提亚、航行队、麓山安珀酒店、希望之星、重庆市商务高级技工学校。
拾味者
西餐头盘：香煎海虾配八爪鱼佐番茄汁
西餐主菜：香煎猪菲力香橙沙司
西餐甜品：夏日烟火
成都欧米奇—翌日之光
西餐头盘：静谧深海
西餐主菜：秋日牧场
西餐甜品：落日庄园
云时节西餐厅
西餐头盘：温润
西餐主菜：升华
西餐甜品：苔藓
牛房 Beefun
西餐头盘：盐田虾，青苹果冷汁，木姜子油，小葱青花椒酱
西餐主菜：丹麦皇冠猪肉，松茸肥肝馅，大蒜土豆泥，渍玉米笋
西餐甜品：清柚提拉米苏
成都欧米奇—赫斯提亚
西餐头盘：盐田虾蛤蜊佐玛丽玫瑰酱
西餐主菜：低温慢煮猪排配野菌汁
西餐甜品：柠檬慕斯
航行队
西餐头盘：天妇罗虾，西瓜三文鱼慕斯
西餐主菜：猪肉卷，桃子泥，青豆，花椒牛汁
西餐甜品：东方树叶
麓山安珀酒店
西餐头盘：夏去秋来
西餐主菜：大地之秋
西餐甜品：落叶知秋
希望之星
西餐头盘：焗海虾配香煎扇贝佐芒果酱
西餐主菜：香煎猪菲力配蓝莓沙司
西餐甜品：夏日缤纷
重庆市商务高级技工学校
西餐头盘：低温节瓜三文鱼配双重虾糕及虾肉色拉
西餐主菜：双色坚果猪肉卷配多芬尼土豆，水晶泡菜及蘑菇汁
西餐甜品：闪电泡芙和蛋白霜配水果及树莓酱
名厨直播还带来了第六届 HOTELEX “明日之星”厨师大赛西南赛区（团体赛）下午场比赛的精彩内容，观摩选手参赛实况，展示菜品制作细节，还有专业评委的指导点评，参与直播提问与名厨互动。请点击下图，观看现场赛事直播回放。
-end-
返回
