除了好吃，也要有趣。Funtasty 如何攜手餐飲業者，打造上萬人造訪的餐飲市集？
幾個特定的週末，花博廣場上架起兩排白色帳篷，帳篷裡飄出烤肉的香氣，炸雞在油鍋裡嗤嗤作響。帳篷間來回觀望、等待餐點、拍照打卡的，清一色是年輕面孔。外圍草皮區氣氛更閒適，三三兩兩的好友、家人圍坐，在傍晚的涼風中喝一口冰涼的啤酒，在談笑間分享各樣食物。這裡，是有趣市集。
台灣的夜市文化聞名國際，但除了銅板價、庶民小吃的夜市模式，常態性的餐飲市集在台灣卻屈指可數。今年開始在圓山花博廣場舉行的有趣市集，以質感與話題性打開口碑，在餐飲界、吃貨間蔚為盛事。
用行銷手法包裝餐飲，讓吃這件事變得有趣
催生有趣市集的有趣餐飲行銷公司，從英文名字「Funtasty」就能看出企圖。總經理謝維智是廣告背景出身，也投資多家餐廳與酒吧。後來他將專業結合興趣，以行銷創意為餐飲注入新意，讓食物除了 Tasty（美味），也要 Fun（有趣）。
網路公司 PIXNET 曾請他們負責辦公室喬遷派對的外燴，謝維智發現新辦公室的會議室以台灣舊地名命名，於是將外燴主題定調為地方特色名產，找來澎湖的春仁黑糖糕、台南你我他之家滷味等。讓 PIXNET 的國外工作夥伴對台灣地方文化、小吃留下深刻印象。
話題性十足的宣傳，打造超強集客力
做過主題性外燴、餐廳酒吧的外包營運，4 月開始在圓山花博推出的有趣市集，可說是 Funtasty 的代表作。9 月的「愛人辣」主題市集，謝維智估計兩天內約 12,000 人到場，將近 95% 消費者是特意為了市集前來。
成功並非憑空得來，有趣市集的超強集客力，來自於他們從一場場市集中摸索出的行銷方法。
攤商的新鮮感
為了讓消費者一再光顧，市集裡 20-30% 攤位會留給新店家，以嶄新面孔、不同的食物類型，吸引消費者回訪。
食物的話題性
知名餐廳或已出攤多次的店家，就用「市集限定」餐點提高吸引力。9 月的「愛人辣」市集以麻辣為主題，真芳碳烤土司為此設計「辣菜脯肉蛋三明治」，這道獨家餐點到店裡也吃不到。
寧夏夜市的「千歲宴」也給他們靈感。「愛人辣」特別推出辦桌席，將市集裡 10 家辣味美食和解辣飲品送上桌，讓饕客一次嚐遍多樣風味，也為創造出不一樣的市集體驗。
把人帶到現場的宣傳
網路的宣傳操作可說是 Funtasty 的強項。每個店家的特色、餐點風味與誘人的食物照全整理在 Facebook 懶人包裡，在活動前密集貼文，吸引使用者注意。
除了在自家粉絲專頁宣傳，有趣市集也與網路媒體合作，讓活動資訊藉由媒體擴散出去，並提供餐券抽獎，吸引大眾實際造訪市集。
在市集創造好業績，同時達成宣傳效果
年齡落在 25-45 歲間、餐飲喜好多元的年輕消費者，是有趣市集的目標顧客。掌握這些目標顧客的消費習慣，加上多場市集累積下來的經驗，即使是從沒參加過市集的店家，Funtasty 也能給予實質建議。「告訴我食物大小、口味跟價錢，我就能估算出要準備多少量才夠。」謝維智說。
清楚明瞭的招牌設計，是吸引顧客上門的第一步。市集裡的消費者多處於走馬看花的狀態，人潮一多就看不到攤位上擺著什麼。在明顯的高處放上餐點圖片與名稱，攫取消費者目光，吸引他們上門購買。
餐點設計是相當關鍵的一環。「準備時間不能太長，方便手拿，好拍照，最好餐點上面有店家 Logo。」在這個相機先食的時代，顧客上傳社群網路的照片都會成為你的宣傳。另外，餐點份數也要準備充足，活動還沒結束就提前打烊，參加市集的效果就大大降低了。
謝維智也建議店家可以試試各種銷售手法，例如提供試吃樣品，讓消費者了解你的產品。跟其他攤位推出組合套餐優惠也是個好方法，鹹食攤可以和飲料攤做加價購促銷，一次滿足消費者吃與喝的需求。
餐廳主動出擊，參與市集發揮宣傳效益
「在現場不賠就是賺。」與其在餐廳裡枯等客人上門，謝維智認為出來參與市集，才是讓消費者認識你的最好方式。如果他們對攤位提供的食物滿意，未來更可能成為餐廳的客人。市集帶來的大量人潮，更是觀察當下餐飲趨勢的絕佳機會。「我自己做餐飲這 10 年來，發覺消費者喜新厭舊的腳步太快了。」
市集這樣匯聚各路餐廳的型態，也能讓餐廳回頭思考自己的品牌定位，在一群都是提供餐飲服務的業者中，要如何突出自己的獨特與不可取代性。促成餐廳業者交流、認識新朋友，也是謝維智樂見的美事。
為了某家美式漢堡來的食客，可能因此發現另一家霜淇淋也很好吃；客人買了烤肉，就順便到隔壁買瓶啤酒。這些攤商間既競爭也合作。而 Funtasty 和餐廳的關係，謝維智形容就像夜市的攤頭和攤商，「我找客人來，你們滿足客人。」
一個週末吸引上萬人參加的活動，謝維智仍認為還有進步空間。他希望未來能串連餐飲上下游，把食材供應商、硬體設備廠商也拉近合作的圈子裡，解決店家人手不足、消費體驗未臻完美的問題。「如果國外可以，台灣為什麼不行？我想做出不輸國外的餐飲市集。」剛從日本考察回來的謝維智，滿懷期待地說。
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