中国的美食誉满全球，而中国是众所周知的美食大国之一。在欧洲，波兰也是有着传统美食文化的国家之一。这一次，波兰美食来到中国，进行一次美食文化的交流与碰撞。让遍尝美食的中国朋友增添一份异域美食文化的体验。
2019 年 10 月 11 日，波兰共和国驻华大使馆文化处于北京柏悦酒店 62 层 The Lounge 酒廊举办了「波兰美味之旅」媒体专场晚宴活动。来自波兰扬三世维拉努夫宫博物馆的的著名明星主厨马切伊·诺维茨基为中国的媒体朋友们呈献了一场充满波兰特色的美食飨宴。波兰驻华大使馆副大使高磊先生以及波兰驻华使馆文化处执行主任马志伟先生亲临现场与中国的媒体朋友们一道启程展开了一次「波兰美味之旅」。
正式晚宴开始前，来宾们在波兰爵士乐的曼妙旋律下，品尝由波兰经典伏特加品牌威伯罗瓦调制出的多款鸡尾酒，感受着来自中东欧的波兰风情。宾客在享用波兰厨师精心准备的菜肴同时，主厨也将同大家畅谈他的美食理念以及每道菜肴的烹饪方法及其所蕴藏的历史意味。
2019 年适逢波中建交70周年，波兰共和国驻华大使馆文化处携手北京柏悦酒店同时还将于 10 月 12 日及 13 日推出为期两天对公众开放的「波兰美味之旅」，主厨马切伊·诺维茨基先生将为宾客们呈献源于十七世纪的波兰菜谱，以一席传承历史的佳酿美馔来庆祝 70 年的友谊。
传统的波兰美食汲取了不同民族的精华，喜欢选用新鲜而简单的食材，尤其是蔬菜与水果，以及各种奶酪的搭配。此次「美味之旅」的菜单，将为大家带来一系列经典的波兰味道，如「油封墨角兰鸭腿、苹果、弗拉夫斯卡豆」，「阿拉普特里纳馅饼、伏特加葡萄干、红酒煮紫甘蓝」 等，更将揭开两道带有神秘色彩，源自十七世纪的波兰食谱：「八角肉桂梨子、格但斯克牛乳」以及 「波兰肉汤、迷迭香青柠汁」。
从古老的波兰菜谱中汲取灵感，马切伊·诺维茨基先生将那些已逐渐逝去的味道，一件件拾起，融入现代的烹饪理念中。深谙欧洲现代菜肴烹饪技艺的他，希望回归本根，追溯和挖掘波兰的饮食文化发展史，将这片古老土地酝酿出的璀璨美食魅力，重新展现给世界各地的人们。
诺维茨基先生曾服务过许多政客名流，其中包括美国前总统奥巴马先生和荷兰前首相维姆·科克先生。2019 年初，为表彰他在历史保护方面做出的贡献，诺维茨基先生荣获 Europa Nostra award 颁发的奖项，这是继 2018 年他获得「Gault & Millau 传统菜肴年度厨师」称号后的又一项重量级的社会认可。
晚宴菜单
温姜胡椒甜瓜
用姜、肉桂粉、丁香等香料和糖腌制入味，鲜甜爽脆。在17世纪的波兰，拥有香料种类的多少是贵族彰显身份象征，这道菜只有贵族才可经常享用。
波兰肉汤
经典菜谱来自1684年波兰的第一本菜谱第一页的第一道菜，牛肉和鸡肉加入迷迭香等香料做成肉丸烹入高汤，再加入了波兰传统的手工面。这道菜可谓家喻户晓，是波兰人的妈妈菜。
油封鸭腿
用墨角兰腌制，将鸭腿浸入鸭油中低温慢烤后再煎制，搭配波兰苹果做的酱汁以及波兰特色的弗拉夫斯卡豆。
香烤三文鱼
鱼也是波兰人常吃的餐桌美味，搭配波兰独有的小扁豆，风味独特。
西梅汤配芝麻蜜饼
主厨将西梅在波兰国酒-古尔波蜂蜜酒里腌渍过。芝麻蜜饼来自土耳其，和纯味姜饼搭配别有一番风味。
在北京的金秋十月，欢迎朋友们与波兰共和国驻华大使馆文化处一起在北京柏悦酒店开启一段美妙的「波兰美味之旅」！
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