2019 HOTELEX 广州展精彩回顾，这些亮点别错过

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第五届广州国际酒店用品及餐饮博览会（HOTELEX 广州展）近日在广州保利世贸博览馆完美落幕。

在此次展会上，各式赛事、丰富展览、行业论坛纷纷上演，也为 2019 年画上了圆满的句点。接下来小7 就为你来盘点此次展会的盛况。

赛事结果揭晓，大奖花落谁家？

在本次展会期间，名厨为大家带来了第六届 HOTELEX “明日之星”厨师大赛华南赛区团体赛与个人赛的实时报道，数十道比赛菜品不断在资讯中更新，还以名厨直播的形式为大家直击了团体赛的精彩过程。

选手们在比赛现场

如今，这两场比赛的结果已经出炉，在团体赛方面，获奖的队伍分别是：

• 冠军：天井西餐厅

前菜：双色鲈鱼慕斯卷配脆皮鲈鱼球佐蜂蜜芥末汁

主菜：低温牛柳黑松露带子慕斯卷&意大利西芹牛肉饺子

甜品：千层酥配巴马臣雪糕，薄荷巧克力甘纳许

• 亚军：顺德职业技术学院一队

前菜：大理石尖嘴鱼卷配贝柱

主菜：坚果酥牛柳紫薯藤椒汁

甜品：草莓芝士配提拉米苏

• 季军：东莞技师学院

前菜：油封海鲈鱼配蛤蜊汁，低温三文鱼卷配百香果芥末汁，番茄泡菜莎莎，土豆泡芙，脆藜麦薄荷青豆泥配番茄汁啫喱

主菜：羊肚菌鹅肝馅牛柳配红酒汁，双色鹅肝意饺，酥皮烩牛肉，油浸西红柿

甜品：白巧克力慕斯，布朗尼脆底，迷你羊角包，荔枝慕斯

想要了解所有参赛队伍的菜品，请点击此处查看。

如果想要更加直观地感受团队赛现场氛围和评委们的精彩点评，请点击下方图片，观看直播回放。

点击图片，观看直播回放

在个人赛方面，获奖的选手分别是：

• 冠军：卢蔼杰

卢蔼杰作品：低温西冷扒牛骨汁，羊肚菌酥皮卷，双色意饺，时蔬

• 亚军：徐九祥

徐九祥作品：大理石牛肉卷，配牛肝菌汁

• 季军：秦欢

秦欢作品：低温西冷牛排佐松露红酒汁

想要了解所有个人赛参赛选手的菜品，请点击此处查看。

与此同时，在本次展会中还举办了 2020 世界咖啡师大赛中国区选拔赛广州分区赛、2020 世界拉花艺术大赛中国区选拔赛华南分赛区、2020 上海国际披萨大师赛华南赛区比赛等 8 项精彩赛事。

缤纷展品出展，吸纳丰富餐饮业态

在 2019 HOTELEX 广州展现场，3 天时间内就有超过 6 万名专业观众参展，涵盖了咖啡茶饮、餐饮设备、烹饪食材、烘焙与冰淇淋、酒店用品综合、餐饮连锁加盟等 6 大板块，吸纳了诸多业内知名品牌参与。

人潮涌动的展会现场

在丰富的展品中，既有款式多样的吧台设备、热销全球的万能蒸烤箱、实用高效的中央厨房设备，又有松露与乌龙的创意组合、营养保健的益生菌饮品、创意卡位饮品，以及极具异域风情的各式进口美食。

展会现场的部分展品

除此之外，展会现场的各项活动也颇为吸引眼球：世界明星咖啡师带来了独家表演秀，邀食客试喝神秘饮品；2019 广州酒店餐饮创新发展论坛、2019 HOTELEX 广州中央厨房发展论坛，也为大家带来了关于行业发展的全新洞察。

论坛现场

每一年的展会，都不止是商品的交易和美味的品鉴，更是思想的碰撞与厨艺的交流。名厨将继续为你直击 2020 年的 HOTELEX 系列展会，并带来比赛中精彩菜品的实时呈现，敬请期待。

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本文图片来自 HOTELEX 展会与名厨。