當人們紛紛開始學做麵包和甜點，高級餐廳或可成為大家的烘焙導師。
之前我們曾經報導，由於肺炎疫情居家隔離的關係，歐美國家興起一陣居家烘焙潮，導致麵粉和酵母等原物料短缺。事實上近來香港也有這樣的風氣，從超市的烘焙用品區或是烘焙食材行空蕩的貨架可看出，全民瘋烘焙。
香港一星餐廳 Roganic 便趁著這波趨勢，推出米其林星級的烘焙工作坊。Roganic Hong Kong 是由英國名廚 Simon Rogan 首度在海外拓展的第一間餐廳，延續他在英國推崇的 Farm to Table 概念，除了在店內種植新鮮香草，也從香港新界的農場取得本地食材的供應，開業不到一年即摘得一星。
而近來推出的烘焙工作坊則全由 Roganic 香港的行政總廚 Oli Marlow 帶領開課。課程內容是由 Oli 總廚為學員示範製作 Roganic 的招牌餐點「愛爾蘭蘇打麵包」（Soda Bread）及「蘋果塔」（Apple Tart）。
愛爾蘭蘇打麵包的食譜源自於倫敦的 Roganic，是因為餐廳其中一位愛爾蘭籍廚師，為同事製作他母親原創的愛爾蘭蘇打麵包，因而被放上菜單。這款蘇打麵包融合了馬芬（muffin）的鬆軟口感，又有著燕麥和糖蜜覆蓋其上所帶來的愉悅滋味，很快地就大受歡迎，更因此成為倫敦及香港 Roganic 的招牌小點之一。
蘋果塔則是傳統蘋果派的時尚變奏，也是 Oli 總廚最喜愛的甜點。這款蘋果派的造型相當細緻，必須先以曼陀林（Mandolin，一種蔬果切片器）將蘋果切成薄片，再層層疊疊宛如收攏絲帶一樣，捲成整齊的一捆，細數恐怕有近 30-40 層，搭配底部薄脆的塔皮，同樣是 Roganic 的知名甜點。
Oli 總廚說：「隨著近期越來越多人留在家裡減少社交活動，我們也看到很多烹飪愛好者開始在家下廚、烘焙，所以我們想要介紹大家一些好玩又安全的食譜，與顧客們共渡這段艱難的時光。」
這個米其林星級烘焙工作坊的計畫由四月底開始，每週四、五和日皆有開課，每場工作坊收費 1,000 元港幣，包含一頓 3 道菜的午餐，配搭自家品牌的 Exton Park 氣泡酒一杯以及無限量的咖啡和茶飲，前來上課的學員現場親手製作、烘焙的兩款點心，下課後當然都能外帶回家。如此精實豐富的活動和餐點內容，也讓課程一推出，很多時段就報名額滿。
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部分圖文資料引用自網路，僅作資訊分享與傳播，未涉及商業用途。首圖提供：Roganic
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