最终冠军花落谁家？「名厨MINGCHU」为你火热速递！
昨日，2021 博古斯世界烹饪大赛总决赛第二天的比赛圆满落幕，随着来自爱沙尼亚、乌拉圭、法国、冰岛、日本、芬兰、智利、泰国、匈牙利的参赛团队继续献上精彩纷呈的厨艺作品，激动人心的获奖结果也现场揭晓！
经过为期 2 天的激烈角逐，法国队的作品最终打动了评委，赢得 2021 博古斯世界烹饪大赛总决赛冠军！丹麦队和挪威队分别摘得银牌、铜牌！瑞典队夺得最佳外卖作品奖，冰岛队赢得最佳托盘作品奖。最佳厨师助手奖由瑞士队的 Manuel Hofer 获得。你是否猜中了呢？
不妨先随「名厨MINGCHU」回顾一下前三甲的优秀作品！
金牌：法国队
外卖主题作品
法国队坦言这次最大的挑战是克服他们对外卖食物的所有偏见。首先是外卖包装盒，以有机解决方案为落脚点，其次菜品设计上，番茄作为主角，犹如一颗红宝石，秉承尽可能还原其纯净本色的原则烹调。
托盘主题作品
托盘作品着重表现法国传统料理与现代料理创新的碰撞。充分展现法国本土食材，以精湛技术演绎纯粹的风味。他们的做法是将牛肉夹头搭配奶油绿豌豆和豆芽、Barigoule 馄饨和炖野生蘑菇，香槟酱汁。
银牌：丹麦队
外卖主题作品
风景秀丽的丹麦拥有多个岛屿，也有着丰富的物产，在外卖主题作品中丹麦队将蘑菇、坚果、苹果、鲜花等多样食材与番茄搭配，打造出充满活力的菜式呈现。
托盘主题作品
丹麦的春秋两季有着不少时令物产，羊肚菌、接骨木花等都是大自然馈赠的美味。而春天种植、秋天收获的辣根，时常被运用于各式菜肴中，也自然成了丹麦队在调味牛肉时的得力帮手。
铜牌：挪威队
外卖主题作品
挪威队从“ferdaskrin”一词中得到灵感进行外卖主题的设计，它指的是一种将食物带回家分享的盒子，而今日这份分享的传统也被延续下来，并以三款不同的番茄菜式呈现。
托盘主题作品
挪威队在比赛指定食材牛肉夹头的基础上融入了自然生长的野猪肉以及秋季时令的羽衣甘蓝、土豆，它们都是挪威人在家庭聚餐时经常分享的食物。
下面再来看看昨天其他参赛团队的强大作品阵容。
爱沙尼亚队
外卖主题作品
本作品灵感来自团队成员的童年回忆和家乡味道。其中由香草奶油、蜜饯番茄、烤坚果和水果沙巴翁组成的甜品令人印象深刻。
托盘主题作品
这个作品也是团队向爱沙尼亚故乡家常饭菜的致敬。表现出爱沙尼亚南部和西部的烹饪传统，将爱沙尼亚秋季的森林和海洋美味一并展现。
乌拉圭队
外卖主题作品
从带有花园微妙风味的番茄，到来自乌拉圭海岸线的深邃味道，再到风味独特的传统甜品，都突出了乌拉圭本土食材与料理的质朴与丰富。
托盘主题作品
基本食材包括土豆、洋葱和蘑菇等，同时也使用了红酒和橄榄油等具有乌拉圭特色的调味品，并还原了乌拉圭悠久的炖菜传统。
冰岛队
外卖主题作品
在参观完生物动力番茄和自营农场后，团队决定通过没有过于繁复加工的料理体现番茄的纯粹风味和质地。
托盘主题作品
团队基于北大西洋岛屿的独到地理环境，选用了杏仁、土豆和芹菜作为牛肉的配菜，用典型的冰岛食材展示冰岛特色料理。
日本队
外卖主题作品
本作品通过从绿色到深红色的颜色过渡，和酸度、鲜味、甜味的循序呈现，展示了“番茄的生命”历程，颇有东方哲韵。
托盘主题作品
来自轻井泽的厨师团队，将家乡的山野和森林，甚至倒映在餐厅窗户上的树影、地面上的落叶都融入菜品设计，通过料理复刻了优雅的轻井泽图卷。
芬兰队
外卖主题作品
软樱桃番茄塔塔、罗勒乳剂腌芬兰小番茄、番茄棉花糖和香草樱桃番茄果酱等，充分展现出樱桃番茄的可塑性。
托盘主题作品
牛肉夹头与新鲜蔬菜和香料一起炖煮，并搭配上肉酱，香浓大麦粒和野生蘑菇塑造出北欧秋天的氛围感。
智利队
外卖主题作品
整体菜式倾向传统与简洁质朴，如前菜的腌蛋黄、蔬菜沙拉，主菜的虾仁、番茄酱、浓汤，甜点中的番茄芝士蛋糕、番茄果酱。
托盘主题作品
牛肉酱、蘑菇和黑蒜，花椰菜奶油酱，胡萝卜花，慕斯，腌制胡萝卜花瓣，安第斯藜麦炖菜。
泰国队
外卖主题作品
整体食材丰富多样，搭配繁复，其中前菜亮点最为突出，为是拉茶酱调味番茄慕斯，上层覆以茉莉花米、泰式咖喱米、大理石布丁、咖喱蛋黄酱。
托盘主题作品
包括木炭真空低温烹制红烧牡蛎片，泰国脆米，腌胡萝卜心，香脆茉莉香米金杯配坚果、野生蘑菇和青葱波特酒果冻、腌白洋葱、泰国牛肉汁等。
匈牙利队
外卖主题作品
前菜为蔬菜挞配番茄，番茄醋汁和欧芹油。主菜为虾仁，烤番茄，虾仁浓汤和白番茄酱。甜点中番茄鱼子酱令人耳目一新。
托盘主题作品
慢煮牛肉片和牛肉玛德琳，红酒汁，奶油蔬菜烩，甜菜根和西兰花沙拉，炸土豆配洋葱酱。
另外值得一提的还有，为了向实施团结倡议并适应艰难的新工作条件的厨师们的工作致敬，这个享有盛誉的比赛也在今年推出了一个新奖项，即保罗博古斯社会承诺奖，这个奖项由哥伦比亚队摘得。
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本文图片来源于 Bocuse d'Or 官方
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