独特价值源于高品质的生产工艺。
欧洲牛肉易于烹饪，切法多样，肉质鲜嫩，纤维少，做成的菜肴口味非常细腻，易于消化，并且具有很高的营养价值，不论在传统或前卫的菜式中都能扮演提升料理完成度的重要角色。那么，如果探究其卓越品质背后的原因，是什么呢？
我们发现欧洲牛肉是按照欧洲生产模式(EPM)的要求生产的，基于动物健康和喂养法规、动物福利、可持续性和对环境的尊重，以此确保牛肉产品的质量和风味。
日前，欧盟“Nice to Beef you”北京推广活动顺利举办，现场中外嘉宾和活动代表约 70 余人，包括肉类进口商及分销商、餐饮行业代表、北京当地名厨与媒体记者朋友们，在北京瑜舍酒店齐聚一堂，共同分享、了解欧洲牛肉，尤其是西班牙与意大利牛肉的优势特点，并观摩品鉴了由北京著名意大利大厨法比奥·法兰加(Fabio Falanga)以欧洲牛肉为原料，精心准备的 3 道菜肴。
欧洲牛肉拥有多汁细腻的风味
法兰加大厨运用欧洲牛肉的不同部位入菜，并提到优质牛肉可以通过其鲜嫩的味道来区分。
“欧洲美食以其大胆的口味和精致的食材而闻名，牛肉在许多传统菜肴中占有重要地位。每一块牛肉都有自己独特的风味。”法兰加大厨解释道。
大家在一道道菜肴的介绍和品鉴中，体验到欧洲牛肉的鲜美滋味、多样化以及打造各款菜肴的可适用性，称赞连连之余纷纷表示欢迎欧洲牛肉来到我们中国的餐桌上，对欧洲牛肉在中国市场的发展和前景充满期待，希望通过多方的共同努力，让中国百姓能吃到健康安全的欧洲牛肉。
中外嘉宾分享欧洲牛肉的多重优势与美好愿景
尤其本次活动初始时，中外嘉宾们的发言更让大家从多个角度了解了欧洲牛肉。首先，意大利驻华大使馆商务参赞孟德乐(Marco Midolo)先生为我们致欢迎词, 他简述了中意两国之间的贸易关系以及愿景, 并对本次活动给予了高度期望。
接着, ASSOCARNI 协会总裁弗朗索瓦丝·托梅(François Tomei)先生在活动中强调了欧洲牛肉的主要特点: 高生产标准、环保和动物福利。他表示“我们很高兴来到中国的首都北京，和中国肉类行业人士一起体验欧盟产品的高水平和优良品质。这次活动旨在欧洲生产商与中国专业人士和消费者之间建立牢固持久的商业关系。并且在 Nice to Beef you 活动的框架下，我们未来三年内还将组织更多推广活动，并将参加中国的展览。”
随后, 意大利驻华大使馆科学参赞安桂笛(Alessandra Guidi)教授针对意大利牛产业链的技术科学、卫生和环境方面进行了介绍, 对欧洲畜牧业生产模式的重要因素作解读。
意大利卫生部的尼克拉桑蒂尼(Nicola Santini)先生在线出席了会议, 他通过远程方式进行了演说，并表示食品安全和可追溯性是欧洲牛肉身份的标志：“我们的牛肉可追溯性管理使我们能够随时跟踪产品，从农场到餐桌，以保证健康、安全和优质的产品。”
中国海关总署的吴伟先生也出席了此次活动。吴先生代表中国政府为我们介绍了肉类产品的进出口详细要求和章程，中国市场欢迎优质的进口食品来到老百姓的餐桌上，希望外国出口商和国内进口商严格按照海关要求进行贸易，促进双方合作共赢。
最后, 意大利对外贸易委员会北京办事处首席代表张保龙·布鲁诺(Gianpaolo Bruno)先生就加强意大利和中国在牛肉领域的合作这一重要议题进行了发言。他表示，意大利和中国都是全球农业综合企业领域的重要参与者，特别是在牛肉生产和贸易领域有巨大的合作潜力。
中国拥有庞大且不断增长的消费群体，对意大利牛肉生产商来说是一个扩大出口市场和尝试新增长方式的重要机会。意大利在生产优质牛肉方面有着悠久的传统，随着中国市场的不断扩大，意大利牛肉业的机会也变得越来越有吸引力。
“Nice to Beef You”是一项欧盟赞助的活动，由欧洲两个在生产方面最具有代表性的牛肉协会(西班牙PROVACUNO和意大利ASSOCARNI)联合运作，共同促进亚洲市场对欧洲牛肉的认识和了解。
PROVACUNO 是西班牙牛肉和小牛肉的跨专业组织。它代表了西班牙牛肉行业的整个生产链，从养牛户到工业家和贸易商，以促进消费和改善西班牙牛肉在国内和国际上的形象为目标。
ASSOCARNI 是意大利牛肉协会，一个汇集了意大利主要牛肉生产商和加工公司的组织。他们致力于保证意大利牛肉的质量和食品安全，并促进其在国内和国际市场的消费。
由此可见，精致美味的欧洲牛肉正是基于方方面面的多重价值，使其产品与众不同，独具行业实力和别致风味。
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图文资料来源于：Nice to Beef you
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