不论日本政府如何对外宣称，核污水会经过 ALPS 过滤系统进行二次或多次过滤，把元素过滤到监管标准以内，从餐饮的角度，日本政府此举重创了日本海产、乃至食材进出口贸易，以及中国境内主打日料的餐厅。
中国海关总署宣布自 8 月 24 日（含）起全面暂停进口原产地为日本的水产品（含食用水生动物）。这对北上广餐饮发达地区的日料餐厅打击有多大？让我们先来看一组数据。
人均超 300 的日本料理（不包含烤肉、寿司、铁板烧等品类）上海有 167 家，北京有 193 家，深圳最多共有 587 家。对于大多数平价日料店来说，进口食材使用并不多，此番禁令带来的影响并不会很大，真正受影响的是人均 1000 以上主打日本进口食材的 omakase、怀石料理等。
目前内地暂时没有明确资料显示，这波“日本水产禁止令”会造成多少损失，截止发稿前，上海多家日料店相继发出通告，“即日起将调整食材产品，甄选全球优质食材”，有的餐厅甚至明确标注了：餐厅中的牡丹虾来自加拿大、甜虾来自俄罗斯、三文鱼来自挪威，海胆来自大连……不过对于熟悉日料的人都清楚，像怀石料理、寿司、刺身等极其讲究食材本身品质的料理，受到食客青睐的原因之一，就是因为来自特定海域的食材展现出的风味与口感。“甄选全球食材”的日料还能称之为日料吗？消费者对此是否买账？一切有待时间检验。
同样在高级日料餐厅发展蓬勃的香港，特区政府本周二宣布，从周四（8/24）开始禁止日本东京都、福岛县等十个都县的所有水产品，包括活生、冷冻与干燥制品，进口香港。这十个都县包括：东京、福岛、千叶、栃木、茨城、群马、宫城、新潟、长野和埼玉。
有香港日料餐厅负责人接受《星岛》采访时表示：餐厅转型的成本高昂，预计本地约 4000 间日式餐厅中，未来半年或有三分之一至一半会结业。
受到冲击的不止是进口海产，核污水的排放进入海洋的循环系统，对于中国渔业也有着一定影响，中国是一个传统的渔业国家，水产养殖产量占世界的 60% 左右，同时也是渔业海产消费大国，2020 年中国水产品产量 6545 万吨，其中，养殖水产品产量 5215 万吨，捕捞水产品产量 1330 万吨。此次事件，势必也将影响消费者对于海产的信心。
在韩国，不少消费者大量购买食盐和海产在家中储存， 6 月的第一周，海盐价格比两个月前暴升了近 27%。从 24 日起，中国多地的电商平台上，食盐也出现了“缺货”现象。核污水排放的后坐力还在持续发酵中……
尽管多个国家的监督机构经过 2 年的评核，认为日本福岛的核污水排海计划符合国际标准，但民众们对于“看不见的敌人”——辐射，忧心忡忡，各国也仍然明令禁止进口部分日本食品，甚至宣布暂时全面禁止进口日本水产品。这样的餐饮市场状态会持续多久？日料以及相关餐厅在短期内是否会受到重创？何时能恢复从前？这些问题都会是后续值得关注的焦点。
「名厨MINGCHU」在此做一个小调查，欢迎在评论区留言分享你的看法。
此次事件对你的餐厅是否有影响？目前是否有任何应对措施？
作为消费者，此次事件是否会影响你在就餐时对海产的选择？
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