继米其林指南发布福建省餐厅榜单之后，首版江苏省米其林指南于 4 月 9 日在南京香格里拉迎来了盛大发布。
米其林指南以南京、苏州和扬州来开启“星”动之旅。新的省份、新的城市，这份令人期待的榜单将有哪些餐厅和餐饮人荣耀上榜？「名厨MINGCHU」即刻为你揭晓。
2025 江苏省米其林指南完整榜单
米其林一星餐厅（5 家）
帝粤轩
纳粤式珍馐，揽古都盛景。南京丽思卡尔顿酒店帝粤轩中餐厅，位于酒店 39 层，拥有东方情调的私享空间，和一览无遗的城市盛景。餐厅菜单不仅保留了传统粤菜的精髓，更融入了现代烹饪理念与创新元素，让宾客在品味经典的同时，也能感受到独特的现代气息。甄选优质海鲜和当季食材入馔，巧思烹煮，呈现考究的粤式菜肴和现做点心，搭配多国及中国特色产区美酒佳酿，为宾客奉上美食美酒至臻体验。
江南灶·云府
一技淮扬，十载心意，灶起江南，宴逢其时。南京香格里拉备受赞誉的淮扬菜餐厅“江南灶”的升级版“江南灶•云府”位于的酒店 42 楼。餐厅将“淮扬新味”和“空间美学”巧妙融合，为客人营造云端飨宴的美妙体验，展现香格里拉对淮扬饮食文化的致敬、传承与发扬。“江南灶•云府”仍由被誉为“淮扬刀客”的侯新庆大师主理。在继承淮扬菜刀工精细、选料严谨、注重原味等传统烹饪技艺的基础上，侯师傅还注入了其它菜系的经典元素，为客人呈现创意融合、与时俱进的新淮扬菜。
鼎膳·匠宴（相城）
鼎膳·匠宴坐落于地灵水秀、人文荟萃的苏州相城区在高铁新城云端写字楼内，可坐拥整个新城景色。以私宴的形式呈现江南意境菜打造出专属姑苏相城文化气韵的场所。鼎膳·匠宴恪守不时不食的饮食规律，创新打造精致的新苏帮菜，呈现“青鱼宴”、“三虾宴”、“蟹宴”等时令宴席。
平江颂
平江颂以位于大儒巷中的古建筑“丁宅”为址，经历 7 年的迁移和改造后终于面世。叠山理水，一席苏馔，便是一园芳华。平江苏馔，甄选食材，尊重传统，守正鼎新。融合江南文脉底蕴，深挖东方文化肌理，以四季时令为食，引领食客感受丰厚的江南历史和文化价值之余，用味蕾再探平江风、雅、颂。
必比登推介
米其林指南入选餐厅
特别奖
2025 江苏省米其林指南年轻厨师奖，由鼎膳·匠宴（相城）餐厅的王杰先生获得。2025 江苏省米其林指南服务奖，由扬州宴（长春路 38 号）餐厅的周二银女士获得。
古都新味，匠心交融之美
2025 年欣和合作身份升级，成为米其林指南中国大陆地区首席合作伙伴。自 2017 年与米其林指南开启合作之旅，欣和已携手走过 8 年的辉煌历程，见证了中国饮食文化的多元魅力与创新活力。未来，欣和期待与更多名厨继续携手，共同探索中国饮食领域的新生态格局，开启美食的新篇章，让美食的力量成为连接人与人、文化与文化的重要纽带。
欣和与 iPoint 像素公社联袂合作，在发布会现场推出“美味在云端”主题展览。展览现场，为来客打造一个由像素搭建而成的理想世界。标志性的像素化格子空间设计与独特的形象塑造，巧妙地构建出一个云端美食的奇幻之境。生动地诠释了“味达美”所蕴含的“云端极致美学”。
自 1998 年创立专业餐饮服务品牌味达美以来，欣和集团一路砥砺前行，始终与专业名厨并肩作战，深耕调味产品的研发。作为“大师之味”的坚实后盾，味达美为每一位执着于味道美学的大师提供助力，为美食创作赋能。味达美坚信，美食不仅是一种触动人心的感官艺术，更是一种滋养心灵的精神享受。创意则是美食艺术的灵魂，它赋予美食无尽的潜能与惊艳瞬间：无论是新奇大胆的食材搭配，还是独具匠心的摆盘设计，亦或是精妙绝伦的调味巧思，都能为食客带来一场视觉与味觉交融的奢华盛宴。
如果你想直观感受发布会现场的精彩，不妨点击下方图片，观看完整直播回放。
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专业厨师，共同研发
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