2025年4月23日晚，宁波柏悦酒店一展所长，于东钱湖畔举办了一场极具风雅韵味的春日宴，吸引了众多嘉宾齐聚，共赴这场春之邀约，在湖光山色间畅享春日美好。
宁波柏悦酒店依傍风景秀丽的东钱湖，整体以中国传统江南水乡为设计风格，独栋宅邸沿山势错落排开，小桥流水穿插其中，灰墙黛瓦与白色山墙屋顶相映成趣，仿若一座天然古村落。此次春日宴，酒店充分利用这得天独厚的环境优势，将宴会场地与中式建筑巧妙融合，更添大气之美。
晚宴上，钱湖渔港中餐厅的匠心菜品令宾客赞不绝口，其连续八年荣登 “黑珍珠餐厅指南” 榜单，主理人朱巧正师傅，以在地化特色食材为灵感，向来宾呈现春日限定美食。从东海新鲜打捞的时令海鲜与季节蔬菜等，经朱师傅妙手，化作一道道色香味俱全的佳肴。
除了味觉享受，文化氛围同样浓厚。婉转的水磨调在上空流淌，身着传统戏服的演员，以细腻的身段和韵味十足的唱腔，演绎着《牡丹亭》中 “游园惊梦” 的经典片段。将昆曲的典雅与春日的浪漫完美交融，让宾客仿若穿越时空，沉浸在江南的诗意画卷之中。
晚宴菜品与酒水
搭配冷菜的酒水是来自莎普蒂尔酒庄格朗日园米拉波白葡萄酒，产区为法国罗纳河谷，葡萄品种是维欧尼，富含杏、莉和橘子果酱的香气，适配冷菜中的海鲜等；
冷菜拼盘
嫩姜生腌红膏白蟹：这个季节的本港白蟹，饱满丰腴，蟹肉中弥漫着潮水微咸的气息，用嫩姜生腌，与辛辣味道融合，清润鲜甜。
胡葱梅林鸡拌海蜇：肥厚的东海海蜇皮，用冰水反复浸发，口感清脆；慢煮鲜嫩的鸡肉，夹杂葱油的浓香，口感层次丰富。
低温红虾蚕豆 卡露伽鱼子酱：蚕豆研磨成青泥，红虾低温慢煮，肉质鲜嫩，再取萝卜中段最脆的部分切成薄片，包住二者；搭配颗颗饱满的卡露伽鱼子酱，轻咬一口感受食材间的相撞，咸鲜中余韵绵长。
糟香南乳澳洲牛腱：精选的澳洲牛腱，肉质紧实富有弹性；放入醇厚微醺的糟卤中入味，再用南卤汁与其交相融合，口感醇厚。
墨汁海鳗鲞酸笋盒：用当季嫩笋微微发酵，泡制成酸笋；再将肉质肥美的海鳗肉、沙鳗鲞与墨鱼汁，一同混合成馅料，再把这份东海精华夹入酸笋之中，山与海的滋味在舌尖交织碰撞。
汤品
敲米鱼雪菜饺海鲜汤：厨师将米鱼敲打成薄如蝉翼的鱼皮；宁波雪菜、豆干和焦香的油渣混合成内馅。将其包称一个个圆润饱满的米鱼雪菜饺，另外煮饺子的汤头是用螺头与瑶柱，小火慢炖释放鲜香；成就这一碗鲜美醇厚的海鲜饺。
热菜
热菜搭配来自天鹏酒庄的恒星红葡萄酒，创始人弗朗西斯·天鹏选用单一方式酿造，精确表达波尔多每个地块的风土，这款红酒紧密结合单宁与水果的味道，与晚宴热菜完美契合。
酒酿汁煮东极岛活黄鱼：取材自东极岛的黄鱼，肉质鲜滑，海味汹涌，与甜润的糯米酒酿慢煮，保留了肉质的鲜美，又赋予了微糯的口感，每一口都仿佛置身春日的东极之滨。
黑松露宁波烤菜花胶：将花胶用宁波传统的烤菜方式慢煨，加入迷人香气的黑松露，馥郁香气下，口感柔韧软糯。
荠菜黑猪肉海参泥螺酱：选用黑猪肉最鲜嫩的部位，搭配饱满海参，再结合鲜荠菜一起混合肉馅，炸至金黄，最后搭配朱师傅秘制的泥螺酱，口味结合了咸香清甜。
5J火腿脆煎刀鱼香粥：5J火腿薄片和煎制的刀鱼肉片，油润脂香在舌尖化开；温热的香粥，由野米、红米与五常米精心熬制，软糯绵长，脆、嫩、滑、糯多重口感在口中轮番绽放。
甜品
甜品配酒选用汉诺庄园桃红香槟，同样来自法国产区，以果味为主导，植物的香气夹在其中，清新微甜。
蜜露枇杷布丁和钱湖双宝石榴包：春茶和枇杷熬制的蜜露，茶香与果香结合，清新甜蜜、光泽诱人，浇在布丁上，如同品尝春天独有的花香交织。有金鱼戏水，寓意越游越有，祝各位来宾越来越好！
晚宴尾声，凯悦集团副总裁周宏斌先生与宁波柏悦酒店总经理卢晓璐女士深情回顾筹备历程：“这场春日宴凝聚了团队心血，从菜品研发到文化场景的打造，每一处细节都饱含着我们对品质的坚守。感谢所有宾客的信任，也感谢每一位工作人员的付出，是大家的携手努力，才让这场春日之约圆满绽放。”
最后，宁波柏悦酒店春日宴团队集体登台谢幕。他们以真挚的笑容，向全场嘉宾致以谢意，为这场融合了美食、文化与艺术的春日盛宴画上圆满句号。未来，宁波柏悦酒店也将继续秉持对品质与文化的追求，在凯悦集团的引领下，举办更多精彩活动，诚邀八方来客共鉴美好。
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