美食札记 味海滨城｜北京望京凯悦酒店藏悦中餐厅诚邀大连君悦酒店名厨李维再续「美食札记」新章

渤海湾的咸鲜海风，裹挟着渔港码头的鲜活气息，跨越山海，吹入盛夏的京城。北京望京凯悦酒店藏悦中餐厅「美食札记」再启新章！6月18日至20日，特邀大连君悦酒店宴会厨师长李维师傅亲临客座，倾情呈现「味海滨城」精彩活动。从深海的珍馐到渔家的智慧，多道匠心之作汇聚成一曲澎湃的海洋颂歌，邀您共赴一场“舌尖上的渤海之约”。

李维师傅深耕厨艺二十余载，对大连渔家菜的精髓有着深刻理解与传承。他精通于将本土海鲜的至鲜本味，与多元菜系的烹饪技法巧妙融合，不断推陈出新。李维师傅的职业生涯足迹遍布多家国际五星级酒店，积累了丰富的烹饪与管理经验。他不仅专注于本地风味的深耕，更积极走出去交流研习，曾赴杭州、青岛等地汲取灵感，技艺日益精进纯熟。其深厚的功底与创新精神赢得了业界高度认可，2023年荣膺“大连最具影响力名厨”称号，2024年再获“辽宁省名厨”殊荣，足见其在大连乃至东北餐饮界的影响力。

大连君悦酒店宴会厨师长李维师傅

本次美食节，李维师傅将以其对大连海鲜的深厚情感和精湛技艺，为京城食客带来地道且不失创意的海滨风味。凉菜生拌大连活海参、绣球马粪海胆、椒麻贡笋文贝，以新鲜海味开启味蕾之旅。海鲜蛎羹汤，汇聚多种小海鲜与肥美海蛎，慢火熬煮出浓白醇厚的汤底，暖心暖胃，鲜香四溢。热菜将海洋的华彩徐徐展开，海味全家福，寓意团圆美满，鲜味澎湃；青瓜炒鲍鱼，新鲜鲍鱼片脆嫩弹牙，搭配清爽青瓜，火候精准，咸鲜爽口；盐爆大连海螺，选用大连本地大海螺，以盐爆技法瞬间锁住鲜甜，镬气十足；黄花菜爆墨鱼，刀工齐整的墨鱼与新鲜黄花菜快火爆炒，口感脆嫩，海陆鲜香交融；四季豆烧八爪，八爪Q弹脆劲，酱香浓郁，滋味醇厚。主食以海菜黄鱼面完美收官，以黄鱼骨熬煮的汤底鲜味浓郁，一碗落肚，尽是渔家的温暖与满足。

生拌大连活海参

绣球马粪海胆

壹品海味全家福

海菜黄鱼面

尽管李维师傅的客座时光仅有三天，但藏悦中餐厅将延续这份渤海深情——美食节活动结束后，部分备受好评的大连特色菜品将有机会加入藏悦中餐厅的常规菜单，让更多食客持续感受来自北纬39°的鲜味魅力。

悦享渤海至鲜，双城美味共鸣

此次北京望京凯悦酒店携手大连君悦酒店，不仅是对大连渔家风味与海鲜文化的深情礼赞，更是一场连接渤海湾与京城的鲜美对话。藏悦中餐厅精选新鲜应季的优质食材，秉承“顺时而食，得天之味”的传统智慧，配以现代养生烹调方式，为您绘制一段从舌尖到心灵的润养之旅。藏悦中餐厅即将焕新升级，聚焦中餐文化，深度挖掘并呈现纯正中餐精髓。餐厅致力于对传统饮食智慧的当代致敬与创新演绎，全新篇章敬请期待。

北京望京凯悦酒店藏悦中餐厅

北京望京凯悦酒店藏悦中餐厅“Culinary Diary 美食札记”系列活动步履不停，餐厅主厨及客座主厨将以各地时令风物为灵感，持续为宾客带来最新鲜的用餐体验。酒店厨师团队一年四季均会前往祖国甚至世界各地采风，探寻当地风味及特色食材，顺应时令季节变换，让食客尝尽源于自然的四季献礼。精彩纷呈的味觉体验即将启程，诚邀您莅临品鉴，感受中式餐饮之美。

欲了解相关信息，请登录北京望京凯悦酒店官方网站 beijingwangjing.regency.hyatt.com 或垂询 +86 (10) 8630 1234。