2026 年 4 月 13 日，由 S.Pellegrino 圣培露发起的全球青年厨师发展项目 S.Pellegrino Young Chef Academy（圣培露青年厨师学院），于上海前滩华尔道夫酒店正式启动中国区新一届赛季，并举办“上海站启动仪式暨圆桌对谈”。
作为全球范围内极具影响力的青年厨师平台之一，圣培露青年厨师学院自 2015 年创立以来，持续面向 30 岁以下青年厨师开放，通过比赛、导师指导与国际交流，支持新生代厨师成长并走向更广阔的舞台。
启动仪式上，雀巢水及高端饮品中国区总经理及执行总监 Olivier Depas 表示，圣培露青年厨师学院远不止是一场关于技艺的比拼，更是一个激发创意的舞台，一个承载抱负的平台，也是年轻厨师向世界表达自我的机会。
随后，圣培露中国区品牌经理明亮从本土视角介绍了赛事在中国的发展。他指出，过去十年间，中国餐饮行业正经历显著变化——年轻厨师更加注重表达自我，本土风味不断被重新诠释，中国餐厅也逐步走向国际舞台。在这一背景下，平台与行业连接的重要性愈发凸显。圣培露将持续通过赛事及区域性活动，推动青年厨师之间的交流与成长。
活动当天同步举办圆桌对谈，邀请四位优秀主厨代表参与，包括希尔顿酒店集团大中华区及蒙古餐饮运营总监、多届赛事评委邱琼，La Bourriche 133 行政主厨、2024 年中国区冠军导师李家伟，2015 年中国区冠军、上海前滩华尔道夫酒店餐饮总监料理小熊，以及 2022 年中国赛区十强选手闲庭院：现代中国菜主厨兼主理人崔迪。
嘉宾围绕“表达、比赛与未来”等议题展开讨论，从比赛对职业路径的影响，到“好菜”的评判标准，再到女性主厨的发展环境与中国餐饮的国际化趋势，分享了各自的观察与经验。
在关于“中国厨师是否正在被世界看到”的讨论中，嘉宾普遍认为，随着越来越多中国餐厅进入国际榜单，中国餐饮的国际影响力正在持续提升。而对于年轻厨师而言，如何在保持本土语境的同时与不同文化对话，成为新的课题。
第七届圣培露青年厨师学院中国区现已正式开启报名，截止日期为 2026 年 6 月 9 日。后续将通过评审筛选产生中国区十强，并进入区域及全球阶段决赛。除比赛外，项目还将通过线下活动与社群建设，持续为青年厨师提供交流与发展的平台。
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