你是否好奇——来自深海的一粒鱼籽，如何在中餐厨房里演绎出千变风味？
如果你是一位专注菜品创新的中餐主厨，对食材和烹饪充满探索欲，那么，5月21日，这场俄罗斯狭鳕鱼籽中式料理大师课，正是为你而来。它将带你从认知到实操，完整解锁狭鳕鱼籽这一高潜力食材的应用价值。
狭鳕鱼籽（Pollock Roe）源自冷水海域的狭鳕鱼，是料理中最常使用的海鲜原料之一。其天然鱼卵颗粒饱满、口感鲜香而富弹性，具备强烈的鲜味特征。既可成为提鲜点睛之笔，也能跃升为主角食材，构建全新的味觉表达。
「名厨」与俄罗斯两家狭鳕鱼捕捞领军企业 ——俄罗斯渔业集团（Russian Fishery）与 西格玛海洋技术有限公司（Sigma Marine Technology）共同举办本次大师课程，以「籽味天成 · 鲜韵双生」为主题，融合理论讲解、主厨演示、分组实操与同台品鉴四大环节，让每一位参与者不仅“看懂”，更能“做出”，最终实现“用得上”。从捕捞故事到生产工艺，从食材特性到烹饪要领，再到菜品创作逻辑——这不仅是一堂课程，更是一套可直接带回厨房的解决方案，一场风味实验，一次主厨与食材的深度对话。
大师课课程亮点
顶级主厨亲授：特邀中式烹饪专家、上海静安瑞吉酒店行政主厨杨之蔚亲临授课。杨主厨深耕高端酒店餐饮逾 20 年，擅长上海菜与大型宴会运营。他将现场演绎狭鳕鱼籽在中餐中的创新应用技法，从处理秘诀、调味逻辑到出品把握，分享源于一线后厨的实战经验，助你真正掌握“中餐化”运用思路。
系统学习 × 实操演练：课程设置“理论讲解+主厨演示+分组实操+同台品鉴”全链路环节。不仅听与看，更有动手做、开口品、现场问，与主厨、同行直接交流，激发创作灵感。
到场即赠标准化菜谱手册和狭鳕鱼籽伴手礼：到场每位学员均可获得狭鳕鱼籽伴手礼以及纸质菜谱，涵盖五大菜系、20 道标准菜品 SOP，步骤详细、可直接复刻，为餐厅研发省时省力，助力菜单快速上新。
源头食材支持 · 助力菜单上新：合作餐饮企业可与源头商家申请狭鳕鱼籽样品推广支持，用于试菜、研发及新品上线，降低创新成本，让灵感真正转化为营业额。（名额有限 先到先得）
课时时间与地点
报名时间：5月7日 - 5月17日
课程时间：5月21日（周四）13:30-17:30
课程地点：上海市徐汇区肇嘉浜路658号 上海方太超级体验店
报名要求
招募对象：对俄罗斯狭鳕鱼籽有使用需求或感兴趣的中餐厅主厨（优先连锁餐饮品牌主厨）。
席位限定：仅开放 30 席，报满即止。
点击这里提供姓名、电话、餐厅名称及职位等信息。
费用说明：课程培训、教材、食材费用由主办方承担，学员往来差旅、住宿及个人餐饮等费用自理。
一粒鱼籽，可作画龙点睛，亦可成风味核心。 5 月 21 日，上海，与名厨同行，探鱼籽之鲜，解中菜之韵。席位有限，立即报名，共赴这场舌尖上的美学探索。
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