前不久，北京 Iberico by TRB 餐厅上演了一场特别的“西班牙晚宴”。它不只是关于火腿、橄榄油与红虾，更是一场关于生活方式的体验：人们举杯、交谈、分享食物，在一道道菜之间感受西班牙人对于“吃”这件事的理解——轻松、热情，却又对风味极其认真。
晚宴由#食趣西班牙（#EatLikeaSpaniard）推广项目呈现，也是项目开启后的首场品牌大使定制尊享晚宴。作为由西班牙对外贸易发展与投资局（ICEX）发起的全国性项目，这次活动并不只是推广某几种食材，而是把一种“会生活”的饮食文化带进中国食客的日常。
大幕拉开，精彩纷呈
在正式落座前，晚宴以最经典的西班牙塔帕斯（Tapas）与卡瓦起泡酒（Cava）作为序曲。伊比利亚火腿塔帕斯展现着火腿背后深厚的历史底蕴与地理印记；鹅肝塔帕斯则传递出“融合”的文化内核。
几道西班牙国民美食不仅融合了西班牙最具代表性的优质食材，更承载着一份属于西班牙的热情，主厨别具心裁赋予的本地元素，给出了来自中国食材的细腻回应。西班牙 Tapas 更像是一种社交语言，人们围站着聊天、分享、碰杯，美食成为人与人之间最自然的连接。
期间，西班牙驻华大使馆经济商务处经济商务参赞贺明远先生（Ernesto Negredo Pascual）莅临现场，并与嘉宾分享道，今年西班牙首相访华，让中西之间的交流进入更紧密的阶段，而在这样的背景下，美食作为最直接、也最日常的文化语言，显得尤为重要。
在他看来，中国与西班牙其实有着相似的饮食底色——都拥有丰富的地域风味与极具辨识度的餐桌文化。他也借此向中国消费者发出邀请：去更主动地了解、体验并享用来自西班牙的优质食材与美食产品。通过 #食趣西班牙（#EatLikeaSpaniard） 等项目，希望这些原本属于西班牙餐桌的风味与生活方式，可以更自然地进入中国消费者的日常，而不仅停留在“异国料理”的想象里。
晚宴现场也回顾了 4 月以来在社交媒体上展开的消费者挑战赛，一张张被分享的菜品照片，从家庭厨房到创意餐桌，记录着不同人对“西班牙风味”的理解与再创作，也让这场关于美食的互动变得更具延展性。到场嘉宾为部分优胜参与者颁发了证书与西班牙特色食品礼篮。目前，面向全国的线上挑战赛仍在持续进行中，欢迎搜索“西班牙美食美酒”官方账号了解更多资讯。
尝不尽的万般风情
作为西班牙主题晚宴，菜单自然是重头戏。
这一晚的精彩，由品牌大使朱文渊（Mandela Zhu）呈现。在华尔道夫酒店担任西餐运营总监兼行政总厨的经历，使其深谙西式料理精髓。晚宴上他将西班牙与中国的经典食材融合进一道道珍馐美馔中，并用西式的烹饪技法将复杂而美妙的风味层层展现，为嘉宾奉上一场兼具味蕾与视觉冲击的西班牙风情之夜。
开场前菜蟹肉伊比利亚火腿佐红椒杏仁酱，用海鲜与火腿叠加出海陆两味“鲜美”，烟熏西班牙红甜椒则在尾韵留下一抹优雅回味，还原西班牙北部风情。
经典蘑菇沙拉则褪去原有的豪放姿态，化身精致小巧的模样，香气也更为凝聚。伊比利亚火腿与四川香肠一起呈现，时间赋予的发酵香气彼此交织，既不张扬，也不退让，搭配西班牙特色的雪莉酒醋，呈现出清新而浓郁的层次感。
西班牙红虾塔帕斯则把“鲜”推向另一种更浓烈的维度。溯其源头，有红魔虾的鲜、鱼子酱的鲜、蛤蜊与芬兰多白兰地炖煮后的鲜、凤尾鱼酱料的鲜，多重鲜味层层叠加，浓郁而奔放。以分子料理手法将融入潮汕佛手柑的白兰地制成爽滑啫喱，在浓郁之间带出一丝轻盈清香。
主菜部分，同样带着鲜明的“中西对话”。
墨鱼汁烩东山岛鱿鱼，以西班牙特级初榨橄榄油唤醒东山岛鱿鱼本身的鲜甜，还原加泰罗尼亚地区“尊重食材本味”的烹饪哲学。搅碎后蒸制的扇贝糕上，点缀紫苏、福建地肤子、发酵麦仁，复合香气层层铺展，最后淋上墨鱼汁，入口瞬间香气迸发。
香煎比目鱼搭配的伊比利亚火腿奶油酱汁是这道菜的点睛之笔，在增加醇厚口感的同时，还添加一丝咸香风味。荆芥油带来的微微辛辣的草本香气，恰好平衡掉油腻之感，只留存这份鲜香。
而炭烤伊比利亚猪肩颈肉，无疑是极具“西班牙符号”的一道菜。伊比利亚猪肉在西班牙美食中有着举足轻重的地位，以大理石的纹路与鲜美的风味令无数食客着迷，细腻、多汁、脂肪匀称的肩颈肉尤为出彩。炭烤猪颈肉佐时令水果，焦香浓郁，肉质细腻多汁，每一口都让人心生满足。
西班牙在甜品领域同样游刃有余。晚宴以加泰罗尼亚焦糖布丁与巧克力二重奏收尾，轻盈中不失醇厚。焦糖的香脆、布丁的滑嫩、巧克力的微苦相互叠加，柔和而不单调。
从舌尖到心尖，是西班牙的真挚邀请
从海岸线绵延的渔港，到高原与山地之间的村庄，复杂的地理与气候，塑造了西班牙丰富而鲜明的饮食性格，也使其成为美食的先锋之地。这里不仅拥有享誉全球的伊比利亚火腿、蒙切哥奶酪，还有经典的塔帕斯小吃与海鲜饭，更有着引领全球美食潮流的先进理念。多重优势也使得西班牙在世界美食之林中占据不可撼动的一席之地。
这一晚，那些关于西班牙的风味，也被重新带上北京的餐桌。从舌尖到心尖，鲜味余韵久久萦绕，这不仅是一场主题晚宴，更是西班牙的盛情邀请。一道道美馔，浓缩着西班牙丰富地理生态与深厚饮食文化，共同展示着西班牙特有的热情与松弛，也吸引着越来越多的美食爱好者。#食趣西班牙（#EatLikeaSpaniard） 也正在通过更多线上线下活动，把这种属于西班牙的餐桌氛围，带给更多热爱美食的人。
而下一场与西班牙风情的相遇，也即将上演。
关于 #食趣西班牙#EatLikeaSpaniard
#食趣西班牙（#EatLikeaSpaniard） 项目由西班牙对外贸易发展与投资局（ICEX）发起，邀请三位明星主厨分别担任北京、上海、广州三大推广地区的品牌大使，将西班牙传统风味融入中国不同地域的饮食体系，并为各地晚宴定制专属菜单。与此同时，项目联合 12 位来自美食、生活方式等领域的 KOL 发起消费者挑战赛，鼓励美食爱好者将西班牙的美味与松弛的饮食文化融入日常生活。目前挑战赛正在火热进行中，冠军将有机会赢得尊享晚宴的参与资格。三城尊享晚宴已经陆续登场，为已经席卷中国的西班牙美食潮流再添一抹亮色。
文章封面及首图来源：#食趣西班牙（#EatLikeaSpaniard）。
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