澳大利亚终于有米其林了，但并没有那些你熟悉的城市......
近日，米其林指南正式宣布，将于 2026 年 10 月发布首版《2027 南澳大利亚米其林指南》，首次把澳大利亚纳入其全球餐厅评选体系。让人意外的是，米其林进入澳大利亚后的第一站，并不是外界熟悉的美食大都市悉尼或墨尔本，而是南澳大利亚州。
根据米其林官方介绍，从充满活力的餐饮场景，到享誉国际的葡萄酒产区与广袤自然景观，首版南澳米其林指南将呈现该地区饮食文化的深度和特色。米其林国际总监 Gwendal Poullennec 在声明中表示，南澳最吸引人的地方，在于厨师拥有强烈的自由度与个人表达，“他们以优质的食材、与土地的紧密联系以及对全球影响的开放态度为指导，我们的评审员们被该地区餐饮文化的真实性和个性所深深打动。”
米其林指南评审员们发现，南澳的餐饮文化以创意、开放和鲜明的个性为特色。这里拥有大量本地生产者网络，厨师普遍强调食材导向、炭火与柴火料理，以及对本土原生食材的重新挖掘。与此同时，欧洲传统与亚洲风味的融合，也逐渐形成一种属于澳大利亚自己的现代料理语言。
长期以来，澳大利亚一直被认为拥有世界级的 fine dining 餐厅，澳洲餐厅也早已是“世界 50 最佳餐厅”等国际榜单的常客。但在过去很长一段时间，米其林始终没有进入澳大利亚。
事实上，米其林与澳大利亚之间的拉扯已经持续多年。据澳洲媒体此前披露，米其林早在 2016 年便曾主动接触澳大利亚，并持续派出匿名评审员进行考察。期间双方经历过多次磋商，但始终未能正式落地。
其中最核心的问题之一，就是资金。如今的米其林指南早已不再依赖纸质销售，而更多由旅游局与地方政府合作支持。有媒体报道称，在最近一次谈判中，米其林曾向澳大利亚提出约 4000 万美元规模、为期 5 年的合作方案，包括指南运营与多场发布活动费用，但被澳大利亚旅游局拒绝。
这次，南澳州政府却率先与米其林达成合作，南澳旅游部长 Emily Bourke 在声明中表示，米其林的到来，是对当地美食、葡萄酒与自然资源的国际认可。“南澳大利亚州位列全澳美食爱好者必游之地榜首。南澳州拥有丰富的文化、美食、美酒和自然美景，全年举办各种美食节和葡萄酒活动，从都市餐饮体验到地区美食盛宴，无不彰显着卓越的烹饪技艺。我们期待把它展示给全世界。”（编辑：山山）
2026 奈良米其林指南公布：78 家餐厅入选，Hoshino 新获一星
《2026 奈良米其林指南》近日正式发布。本届榜单共收录 78 家餐厅，其中包括 4 家二星餐厅、18 家一星餐厅、11 家必比登推介、45 家米其林指南入选餐厅，以及 7 家米其林绿星餐厅。其中，日本料理餐厅 Hoshino 首次荣摘一星，成为本年度奈良地区最受瞩目的新晋餐厅。
Hoshino 坐落于奈良旧城区，外观是一座融入古都町家风情的独栋建筑。推门而入，传统木造空间与现代中庭形成鲜明对照。餐厅以"映照奈良风土与四季"为理念，主厨将本地食材置于料理核心，并随季节流转重组菜单。和牛经炭火炙烤，春季佐以花山椒提点清香，秋季则以松茸呼应山林气息。餐厅古董器皿的运用，更为简洁的摆盘增添了时间沉淀的质感。
今年新入选的 Ristorante Nishiyama 则是在用意大利料理探索风味的边界。主厨在学徒时期便养成了自由的创作思维，如今以山葵、山椒、柚子、酢橘等日本食材，为意式料理赋予独特想法。餐厅选用周边农场的时令蔬菜，与本地生产者建立紧密联结，从而呈现融入日本元素的意大利料理。一层挑高的用餐空间与二层奈良本土艺术家的作品展示相呼应，使餐厅成为了美食与地方文化交汇的空间。
Aperçu 的名字意为"洞察"与"感知"。餐厅以"追寻偶然相遇"为创作主题，希望他们的料理能在客人的记忆中留下一隅。鹅肝最中饼的灵感源自旅馆迎宾点心，最中饼（もなか）保留糯米脆壳形态，内馅填入鹅肝，外壳酥脆、内馅绵密，口感对比鲜明，层次丰富。餐厅榻榻米纹饰的餐盘则诠释着日式待客之道。招牌菜"TSUNAGU"则意为"联结"，菜肴以奈良时令蔬菜构成，借土地的馈赠表达食材与人、人与人之间的羁绊。
二星餐厅 Oryori Hanagaki 虽然不是新晋餐厅，但它依然是奈良高级日本料理的标杆之作。餐厅隐于竹林深处，每日仅接待一组客人。雅致的门庭、客室与庭院皆由店主亲自打造，料理与服务皆围绕"一期一会"的理念展开。为更直接地传递对食材的理解，主厨有时会将食材带到客人面前，甚至当场处理，同时本店也会大胆运用西方食材，展现出超越传统日料框架的创造力。
奈良有着丰富的古都历史、佛教文化、寺社风景和里山四季。当这些与当代厨师创造力交融，从柿の葉寿司、奈良渍、地酒，到传统蔬菜、河鲜与山间食材，本届榜单进一步印证了奈良正以愈发鲜明的风土语言成长为一座值得专程造访的美食目的地。你对哪个餐厅感兴趣呢，不妨在留言区留下你的想法。（编辑：一只鹤）
美国总统特朗普此次访华，国宴菜单与首次相比有何不同？
2026 年 5 月 14 日，美国总统唐纳德·特朗普（Donald Trump）出席在北京人民大会堂举行的国事访问欢迎宴会。此次国宴菜单的呈现与 2017 年特朗普首次访华相比，有哪些新变化？
开席前，特朗普总统在国宴上致辞，表示美国人民与中国人民之间的关系，可以追溯到美国建国时期。美国开国元勋之一的本杰明·富兰克林（Benjamin Franklin）曾在其创办的报纸上刊登孔子的箴言。直至今天，为了纪念这位中国古代圣贤，孔子的雕像仍被非常自豪地镌刻在美国最高法院的建筑立面上。他还提到如今美国的中餐馆数量已经超过美国五大快餐连锁店的总和，这是相当惊人的数字。致辞尾声，特朗普举杯提议，为美国人民与中国人民之间深厚而长久的联系干杯。
本次访华行程中，特朗普参观了天坛，其寓意“天圆地方”，展现出中国人的宇宙观和处世哲学，中国古代执政者亦在天坛举行祭祀大典，祈求国泰民安、风调雨顺。当晚，国宴的餐桌布置，也有天坛、长廊、小桥等景观，并辅以精美的器皿和餐具。
此次国宴菜单既包含著名的中式菜肴，也有西式元素，并搭配了中国葡萄酒。首先呈现的是冷盘，主菜为金汤龙虾、香酥牛肉、北京烤鸭、豆汤鲜蔬、香芥汁三文鱼，此后是冰花水煎包、海螺酥、提拉米苏、水果、冰淇淋、咖啡、茶。两款配餐酒是长城首席酿酒师甄酿赤霞珠 2009 中国河北、张裕珍藏级霞多丽 2016 中国北京。
2017 年特朗普首次访华期间，国宴菜单的主菜是椰香鸡豆花、海鲜浓汤、奶汁焗海鲜、宫保鸡丁、番茄牛排、上汤鲜蔬、水煮东星斑。其中，番茄牛排是照顾到特朗普对全熟牛排配番茄酱的喜爱。此次菜单中的香酥牛肉，显然也考虑到他对全熟牛排的饮食偏好，此外，菜单还融入北京特色的代表菜式与提拉米苏等国际化风味，更添多样层次感。（编辑：刘睿）
文章头图来源：LVN Restaurant、Hentley Farm。部分图文资料引用自互联网，仅作信息分享与传播，未涉及商业用途。
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