近日，由「Bimi®倍觅甜杆西兰花」与「名厨MINGCHU」联合发起的「Bimi®西兰花料理赛，千元奖金等你赢」圆满收官。赛事面向全国专业厨师，以Bimi®倍觅甜杆西兰花为主材，鼓励烹饪创作、解锁蔬食新玩法。活动吸引超 4 万人关注，500 多位厨师踊跃参与，经层层筛选，30 位入围选手以多元技法诠释了这一绿色新派蔬材的无限可能。
大赛从菜谱完整度、作品热度、作品质量三大维度对参赛作品进行综合评定。经过专业评审，最终 3 位选手脱颖而出，获得现金大奖。现在，让我们一同解锁获奖选手的匠心之作：
一等奖
曾建秋：金汤蟹粉扒Bimi®西兰花
曾建秋师傅这道金汤蟹粉扒Bimi®西兰花，运用粤菜经典扒制技法，将Bimi®西兰花飞水锁色，保留菜梗爽脆多汁、清鲜微甜的特质。干竹笙酿于Bimi®西兰花花头之后，蟹粉蟹肉居中，海陆荤素交融。最后以鸡油金汤勾芡淋上，汤芡晶莹，咸鲜醇厚与Bimi®西兰花的清甜形成鲜明对比，口感层次丰富。
二等奖
杨科：Bimi®西兰花蟹肉冻
杨科师傅这道Bimi®西兰花蟹肉冻，选用渤海湾冷水梭子蟹，手拆蟹肉紧实鲜甜。Bimi®西兰花取花朵部分，盐水轻烫后迅速过冰水，锁住翠绿与脆嫩。清鸡汤调底味，融入凝胶片制成晶莹冻底，分层铺入花头与蟹肉，冷藏成型后脱模。Bimi®西兰花花朵小巧紧实、不易散碎，恰好适配冻状造型。点缀海胆酱与黑醋鱼子，几种鲜味层层叠加，入口即化，是一道清爽通透、鲜度递进的精致冷菜。
三等奖
刘亚昊 Nick：蝶舞Bimi®西兰花松露慕斯鸡
刘亚昊师傅这道蝶舞Bimi®西兰花松露慕斯鸡，将Bimi®西兰花一材三用：菜杆切薄片围作翠绿慕斯盏环饰，细粒入馅赋予鸡肉慕斯清脆口感，花头低温烤干碾碎撒于土豆泥上增香添脆。Bimi®西兰花茎秆脆嫩、色泽翠绿持久，恰好胜任造型与口感双重角色。外皮加黄油蛋清塑成蝴蝶盘饰，鸡肉慕斯融入香菇与黑松露，鲜醇厚实。整道菜从口感层次到视觉呈现都围绕一根Bimi®西兰花展开，创意巧思十足。
除获奖作品外，本次比赛中亦有不少优秀作品令人眼前一亮。它们将Bimi®西兰花的清甜脆嫩与烹饪巧思展现得淋漓尽致，彰显了厨师们对健康蔬食料理的深刻理解与精湛技艺。
刘敏捷：海派翠汁Bimi®西兰花纯素航空餐
刘敏捷师傅这道海派翠汁Bimi®西兰花纯素航空餐，将Bimi®西兰花一菜两用：主体快煎作主配菜，根部萃取翠汁调成油醋淋酱，物尽其用。搭配油豆腐、椰汁红藜麦杂粮饭，延续本帮清鲜微甜风味。酱汁与杏仁片独立分装，机上现淋现撒，规避复热出水回软问题，打造出具有上海出港特色的纯素航空特餐。
李露文：Bimi®西兰花凤梨薄荷冷蔬汤
李露文师傅这道Bimi®西兰花凤梨薄荷冷蔬汤，跳出传统青豆菠菜搭配思路，以Bimi®西兰花为主料，轻炙烤锁住清甜汁水，保留脆嫩口感。融入凤梨酸甜与薄荷清冽，搅打成绵密冷汤，翠绿透亮、口感绵密顺滑，低脂清爽，是适配夏秋季节的轻食开胃前菜。
苏成：炙烤鱼汤Bimi®西兰花
苏成师傅这道炙烤鱼汤Bimi®西兰花，将Bimi®西兰花撒橄榄油与四色胡椒，入 400 度窑炉高温炙烤 5 分钟，快速锁鲜，保留脆嫩清甜口感。搭配现熬海鲈鱼乳白鱼汤与煎制金黄的鲈鱼肉，最后以淡奶油点缀。海陆鲜味交融，高温炙烤激发出Bimi®西兰花的独特香气，口感丰富而有层次。
卿令：炭熏Bimi®西兰花
卿令师傅这道炭熏Bimi®西兰花，充分发挥Bimi®西兰花颜色翠绿、茎秆脆嫩、清鲜微甜的特性。淡盐水浸泡改刀后汆水锁色，再以烧红木炭熏制 20-30 秒，赋予柔和烟熏气息，同时保留草本清香。搭配自制川式发酵彩椒，酸辣开胃，佐以芦笋、菠菜、青豆调制的绿色酱汁，嫩脆与发酵风味交织，层次丰富，呈现重庆素食的在地创新。
Raymond Yu ：炭烤Bimi®西兰花配XO蛋黄酱
Raymond Yu 师傅这道炭烤Bimi®西兰花配XO蛋黄酱，以中西融合思路打造创意前菜。Bimi®西兰花焯水冰镇锁色后炭烤，激发出脆嫩鲜甜与烟火气。搭配自制XO酱蛋黄酱，海味浓郁、口感绵密。蔬菜清鲜与炭烤焦香、XO酱香层层叠加，让素菜也富有饱满层次。
陈美华：Bimi®西兰花燕麦蛋糕搭配酸奶芝士慕斯
陈美华师傅这道Bimi®西兰花燕麦蛋糕配酸奶芝士慕斯，将Bimi®西兰花加柠檬汁煮熟打碎，融入燕麦、鸡蛋制成无油蛋糕胚。Bimi®西兰花纤维细腻、色泽翠绿，搅碎后融入面糊，纤维感恰到好处，与绵密松软的蛋糕完美融合。搭配法式酸奶芝士慕斯，酸香醇厚，顶部挤上柠檬奶油解腻。整道甜品口感层次丰富、甜咸平衡，是一款将蔬菜巧妙融入西式甜点的创新之作。
再次恭喜本次比赛的三位获奖选手。名厨小7 将在 10 个工作日内与获奖者联系发放奖金。
Bimi®倍觅甜杆西兰花，使用由 Bimi®育种家使用芥蓝和西兰花培育出来的原创品种。甄选优质农场，实施规范化种植管理，建立全程追溯体系，保障稳定品质。相较于普通西兰花，Bimi®倍觅甜杆西兰花茎秆修长、花球小巧，茎秆和花蕾都可食用，口感清甜脆嫩。烹饪便捷，无需削皮、切块、焯水，适合中西餐料理的多种烹饪方式。营养方面，Bimi®倍觅甜杆西兰花零脂低糖；含有维生素B6、维生素C、维生素K及膳食纤维，能有效补充日常膳食所需，非常契合健康轻食与高端餐厅的出品需求。
Bimi®倍觅甜杆西兰花现已畅销全球 40 多个国家和地区，成为餐厅菜谱中常见的“绿色新派蔬材”。 2026 年 7 月正式在中国市场发布，现已入驻 Olé 精品超市，并面向专业厨房开放试用与菜品共创，为厨师提供了“融合西兰花的脆嫩口感与芥蓝的清甜风味”的特色食材。
本次比赛，通过众多Bimi®倍觅甜杆西兰花优秀作品的精彩演绎，我们不仅看到了这一创新蔬材在多种烹饪方式下的卓越表现，更激发了中国厨师对健康蔬食料理的创作热情，见证了他们对这一优质食材的深刻理解，让Bimi®倍觅甜杆西兰花收获了更多来自餐饮行业的专业认可。
赛事已圆满落幕，如果你还意犹未尽，想了解更多Bimi®倍觅甜杆西兰花的美味做法，不妨点击此处，查看本次比赛的全部精彩作品演绎；你还可以微信搜索关注「Bimi倍觅甜杆西兰花」官方公众号，了解更多产品资讯与最新活动。
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