欣和以“味道美学在地融合”推动中餐文化走向世界
2026年9月，来自韩国华侨协会及多个区域分会的负责人、餐饮业代表走进山东烟台，参加由欣和组织的“中华饮食味道美学在地融合”交流活动。
从欣和工厂的深度参访，到鲁菜文化与烹饪技艺交流；从葱烧海参、炸酱面等经典味道的现场演绎，到胶东海鲜、烤鸭及地方饮食文化体验，这场跨越中韩两地的交流，不只是一次关于中国味道的探访，更是一次围绕“中餐如何真正走向世界”的深度对话。
对于欣和而言，此次活动也是其国际化进程中的重要一步：以味道为媒介，以文化为内核，以在地融合为路径，让中华饮食不只被世界看见，更能被不同国家和地区的人们理解、接受，并在当地真正生长起来。
中餐出海，不是简单地把中国味道搬到海外
伴随中国餐饮品牌、厨师与供应链企业加快国际化，中餐出海已经从少数餐厅的海外探索，逐渐进入品牌、产品、人才与文化协同发展的新阶段。
但真正的国际化，从来不是把一道中国菜、一瓶调味品或一家中国餐厅原样复制到海外。不同国家有着不同的食材基础、饮食习惯、消费场景和文化语境。中餐要想从“走出去”迈向“走进去”，关键在于如何在保留中华饮食精神和味道辨识度的同时，与当地文化建立新的连接。
这也是欣和提出“中华饮食味道美学在地融合”的出发点。
在欣和看来，“在地融合”不是对中餐传统的削弱，也不是对海外市场的单向迎合，而是在尊重当地饮食文化的基础上，寻找双方都能够理解的味觉语言。它既要讲清楚一道中国菜背后的食材、技法与文化，也要理解当地消费者怎样吃、为什么这样吃，以及中餐能够为当地餐饮带来怎样的新价值。
韩国与中国地缘相近，饮食文化之间既有深厚联系，又形成了各自鲜明的味觉体系。以炸酱面、炒码面等为代表的韩国中华料理，正是中国饮食在韩国长期发展、不断融入当地生活的结果。这些菜品既保留着中餐的技法基因，也承载着韩国消费者熟悉的饮食记忆，成为观察“中餐在地融合”的重要样本。
因此，此次活动并没有停留在“展示中国菜”的层面，而是希望通过对味道源流、烹饪技艺和现代应用的共同探讨，重新理解中韩饮食之间的联系，并寻找面向未来的融合可能。
从工厂到厨房，重新认识当代中餐的完整价值
活动期间，韩国华侨协会及各区域分会代表深入参访欣和工厂，了解中国现代调味品从原料选择、酿造工艺、质量管理到产品研发的完整过程。
对于今天的中餐出海而言，稳定、安全并且能够适应不同餐饮场景的味道供应体系，已经成为餐厅实现标准化经营和持续发展的重要基础。此次工厂参访，让嘉宾看到的不只是调味品的生产过程，更是现代中国食品企业如何以科技、研发与品质管理支撑传统味道走向更广阔市场。
在随后的餐饮文化交流中，活动进一步从工业端走向烹饪端。
葱烧海参呈现鲁菜对于火候、汤汁与复合鲜味的理解；五彩炸酱面连接起中韩消费者共同熟悉的面食记忆；辣子鸡与韩国中华料理中的干烹鸡形成技法上的对照；鱼香冬菇展示经典中式复合味型在不同食材中的延展空间；以胶东海鲜为基础的炒码面，则让韩国嘉宾熟悉的中华料理与烟台本地物产产生新的连接。
这些菜品并非简单地罗列“中国经典”，而是共同构成了一条清晰的交流路径：从鲁菜历史和胶东风物出发，理解中国菜的味道逻辑，再结合韩国餐饮市场的真实经验，探讨中餐在当地继续创新的可能。
从味极鲜、蚝油、辣豆瓣酱、甜面酱，到米醋、葱油酱、酸汤酱和香脆椒，不同调味产品也被置于真实菜品与餐饮场景中进行呈现。产品不再只是被展示的商品，而成为连接食材、厨师与不同地域味觉习惯的工具。
这正是欣和对中餐国际化的理解：调味品走出去只是第一步，更重要的是将产品背后的味道体系、烹饪方法和文化价值一起带出去。
从韩国落地到中国溯源，建立双向交流机制
此次邀请韩国华侨协会及区域分会负责人来到中国，并不是欣和与韩国餐饮行业的第一次连接。
在此之前，欣和已经在韩国持续举办多场中餐文化落地活动，通过厨艺交流、菜品研发和餐饮行业互动，让当地厨师与消费者近距离了解当代中餐。同时，欣和也曾邀请韩国知名主厨及餐饮业人士来到中国，走进产区、餐厅与食品企业，了解中国食材、烹饪技艺和餐饮市场的发展变化。
从“把中国味道带到韩国”，到“邀请韩国餐饮人来到中国”，欣和正在逐步形成一套双向交流机制。
一方面，欣和通过韩国在地活动，了解当地餐饮市场的需求与变化，让中国味道在真实的消费环境中接受检验；另一方面，通过中国探访与文化溯源，让韩国餐饮从业者更完整地理解中餐背后的地域、历史和技艺，从而将这种理解转化为当地餐厅中的新菜品、新表达和新体验。
此次交流将参与者进一步扩展至韩国华侨协会及多个区域分会负责人。作为长期生活在韩国、同时熟悉中华文化与当地社会的群体，他们既是中韩文化交流的重要见证者，也是中华饮食在韩国传播与发展的重要推动者。
许多代表长期从事餐饮经营，对韩国消费者的饮食偏好、餐厅运营方式和中华料理发展现状有着直接而深入的理解。他们的参与，使此次活动不只是品牌与餐饮人的交流，也成为连接侨界组织、地方餐饮网络与中韩饮食文化的一座桥梁。
尊重在地文化，才能让中华味道真正走得更远
中餐出海的目标，不应只是增加海外餐厅数量或扩大产品销售规模，更应当让中华饮食成为当地社会可以理解、愿意体验并能够长期参与的文化内容。
这意味着，中餐走向海外既要保持自己的文化主体性，也要尊重当地厨师的创造力和当地消费者的选择。
在韩国市场，欣和并不希望用一种固定标准去定义“什么才是中餐”，而是希望与韩国华侨社群、当地厨师和餐饮经营者共同寻找答案：哪些传统味型值得被保留，哪些菜品可以结合韩国食材重新表达，哪些中餐技法能够为当地餐饮提供新的灵感。
这种态度背后，是从“输出产品”向“共创价值”的转变。
企业不再只是把已经完成的产品推向海外，而是进入当地餐饮生态，与厨师、餐厅、行业协会及消费者共同完成味道的再创造。中餐也不再只是一个来自异国的餐饮品类，而有机会逐渐融入当地人的日常生活，成为当地饮食文化的一部分。
从这个角度看，“中华饮食味道美学在地融合”并不是一次活动的主题，而是一条长期路径。
它要求企业既理解中国饮食的根，也理解海外市场的土壤；既能够守住中国味道的精神内核，也有能力让它以更加开放、多元的方式，在不同国家形成新的表达。
以味为媒，让世界看见当代中餐
今天的中餐正在经历一场新的全球化。
世界需要认识的，不只是历史悠久的中国菜，也包括今天不断创新、更加开放，并拥有现代食品工业、餐饮人才和供应链体系支撑的当代中餐。
此次“中华饮食味道美学在地融合”活动，通过工厂参访、饮食文化交流、烹饪展示与地方风物体验，让韩国嘉宾从产业、文化和餐桌多个维度，感受当代中餐的丰富性。
对欣和而言，国际化并不只是产品进入更多国家和地区，更意味着以中国味道参与全球饮食文化的交流与创造。欣和希望成为连接中国味道与世界餐桌的桥梁：向外传递中华饮食的文化价值，也把不同市场的需求与灵感带回中国，推动产品、菜品与味道体系持续创新。
从韩国开始，但不止于韩国。
未来，欣和将继续联合海外华侨社群、餐饮行业协会、主厨及餐饮从业者，推动更加深入、持续的饮食文化交流，在尊重不同国家和地区在地文化的基础上，探索中华饮食与世界餐桌融合发展的更多可能。
让中华味道走向世界，不是让所有地方拥有同一种味道，而是让中华饮食所蕴含的审美、智慧与创造力，在不同的文化土壤中找到新的表达。
当一道中国菜能够被当地人理解，当一种中国味道能够融入当地人的日常，当中外厨师能够围绕同一种食材共同创造，中餐出海才真正完成了从产品抵达，到文化抵达的跨越。
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