“50 BEST”改名了？世界 50 佳榜单宣布品牌更新
9 月，全球知名餐饮及酒店榜单品牌 50 Best 正式完成品牌更新，更名为 The 50。这是自 2002 年首版《世界 50 佳餐厅》（The World’s 50 Best Restaurants）发布以来，50 Best 第一次更换品牌名称。
不过，“50 Best”这个名字没有消失，只是品牌架构的一次重新梳理。今后，The 50 将作为整个品牌的总品牌，旗下餐厅、酒吧、酒店和葡萄酒等四大板块仍将保留“50 Best”的名称。餐厅榜单仍叫 50 佳餐厅（50 Best Restaurants），亚洲地区榜单依然为 亚洲 50 佳餐厅（Asia's 50 Best Restaurants）；原有的 Discovery 平台则更名为 The 50 Discovery。
从 2002 年开始，50 Best 最初只是由英国《Restaurant》杂志推出的餐厅榜单。24 年间，它逐渐扩张成覆盖餐厅、酒吧、酒店和葡萄酒庄园的全球餐饮及酒店品牌，并延伸至颁奖典礼、行业活动、年度内容等领域。
此次更名，正是为了对应这个已经远远超出 50 佳餐厅的庞大体系。新的 The 50 将通过统一的网站、更加简化的命名方式以及全新的视觉识别系统，将旗下不同业务整合到同一个品牌之下。新的 Logo 以 50 个独立部分组成的宝石为核心视觉元素，寓意不同领域、不同人物与目的地之间的连接。
The 50 活动总经理 Rikki Tidball 表示，餐饮与酒店行业归根结底建立在人与人的连接之上，这也是我们工作的核心。而新的品牌能够提供一个更有力的平台，让行业参与者聚集在一起，创造更多机会。
内容总经理 Lisa Green 则表示，相比单纯的榜单排名，The 50 希望进一步强化全年内容、行业对话以及文化表达的影响力，持续讲述塑造全球餐饮与酒店行业的人、想法和创新。
名字变了，榜单怎么评依然不变。The 50 确认，旗下现有的独立投票划分、排名方法以及第三方监督和裁决机制都将继续保留。此次品牌更新主要针对的是品牌形象和架构，而不影响榜单评选机制。
最先换上“The 50”新身份的，是即将在巴黎发布的 2026 世界 50 佳酒店（The World's 50 Best Hotels）。随后，这套新品牌体系将在之后陆续应用到其他榜单、奖项和平台。（编辑：山山）
2026 米其林指南特别奖入围酒店全部揭晓，中国占 2 席
9 月 18 日，米其林指南将在线上揭晓 2026 全球最佳酒店榜单，以及四个特别奖项。近日，特别奖项的所有入围名单部揭晓，中国有 2 家酒店获此殊荣。
北京前门文华东方酒店，入围 2026 米其林指南建筑与设计奖。其特色是拥有 42 座庭院式客房，宾客们的入住体验是沉浸于传统的胡同生活之中。另外四家提名酒店分别是法国蔚蓝海岸的梅伯恩里维埃拉酒店、新西兰南岛的林迪斯酒店、沙特阿拉伯的沙漠岩度假村以及美国亚利桑那州的安比恩特景观酒店。
杭州法云安缦，入围 2026 米其林指南在地文化奖。酒店隐匿在风景如画的山谷之中，周围茶园、森林以及七座名寺古刹的朝圣古道环绕。距联合国教科文组织世界遗产地西湖仅 6 公里，石径蜿蜒、庭院幽深，46 座安宁居所，有些已有上百年历史。
在地文化奖的另外四家提名酒店，分别是不丹岗提小屋、印尼松巴岛尼希松巴度假村、意大利撒丁岛卡肖尼生态度假酒店、南非隆多洛兹野生动物保护区酒店。
2026 米其林指南身心疗愈体验奖，五家提名酒店是法国普雷德欧热尼酒店、德国埃尔毛城堡酒店、意大利多洛米蒂乐斐水疗度假村、墨西哥夏布莱尤卡坦、瑞士巴德拉加茨大度假村。
2026 米其林指南年度开业奖，五家提名酒店是意大利艾尔莱帕拉迪奥酒店、日本京都嘉佩乐酒店、卢森堡佩特鲁斯别墅酒店、英国伦敦瑰丽酒店、美国月光盆地唯逸度假村。
2026 米其林星钥酒店发榜在即，哪些中国酒店将荣耀上榜？ 四大特别奖项最终花落谁家？让我们一起拭目以待。（编辑：刘睿）
传奇主厨 Ferran Adrià 近期透露：14 年来入不敷出，谋生是一项挑战
享誉全球的西班牙传奇主厨 Ferran Adrià 近日坦言，在斗牛犬餐厅收获盛名之前，连续 14 年经营入不敷出，谋生是一场挑战。他复盘了艰难历程，并分享他当下对现代料理、食材本源与餐饮文化传播的思考。
当时斗牛犬虽已开始探索前卫料理，财务状况却长期岌岌可危。在当下普遍追求短期收益的行业环境中，投入十余年深耕一套难以快速变现的美食理念，在今天看来近乎不切实际。 Adrià 提到，早在 1995 年，他与团队的工作重心便不再局限于灶台烹饪，转向把控、方向规划与纯粹的创意研究。斗牛犬闭店多年后，原址转型为研究中心与展览空间，Adrià 也跳出三星餐厅的高强度节奏，重新回归火烤这一古老烹饪方式。
64 岁的他如今在卡拉蒙乔伊的居所，以炭火为核心探索食材本味。不再执着球形乳化、解构料理等标志性先锋技法，转而发掘炙烤的表达潜力：轻炙芒果释放出繁复风味，炭火掠过沙拉催生烟熏气息；烤沙丁鱼则回归质朴，依靠食材鲜度与火候控制呈现魅力。他同时呼吁餐饮人应当更自信地讲述本土美食故事。从洗碗工起步，Adrià 的职业生涯证明，现代料理革命的根基，是求知欲优先于商业利润。
而在国内高端餐饮市场，同样能感受到精品料理生存的压力。北京米其林一星法餐厅 Jing 近期官宣歇业，引人深思。近年来国内外星级餐厅陆续出现闭店、调整，即便拥有星级背书，高端餐厅依旧要面对成本、客流与商业模式的多重考验。 Adrià 的感悟恰好映照行业现实：创意料理需要漫长投入，但市场不会永远为理想买单。
高端餐饮正站在转折点，一边是厨师对创作边界的持续探索，一边是商业生存的现实拷问。在短期效益优先的行业氛围之下，像斗牛犬那样，耗费十余年不计盈亏去打磨一套料理体系，已经越来越难。如何平衡创意理想与可持续经营，是全球顶尖主厨都需要持续作答的命题。（编辑：刘睿）
封面及文章首图来源：The 50。部分图文资料引用自互联网，仅作信息分享与传播，未涉及商业用途。
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