245期 ｜ 主厨解析春季限定食材，白芦笋与多宝鱼料理演绎餐盘中的春天

一年一度的白芦笋季已悄悄拉开帷幕。伴随着白芦笋一起到来的，还有各式各样充满生命力的春季食材：破土而生的绿苗、鲜甜的豌豆以及应季肥美的海鲜。

本期「名厨直播」，小7将带大家前往北京康莱德酒店廿九阁餐厅，并邀请酒店行政总厨：Claudio Marras（马睿思）带来一场春日限定食材的烹饪演绎。

直播中，Claudio Marras（马睿思）还将与大家分享白芦笋与法国多宝鱼的挑选、搭配与烹饪的心得。

白芦笋

• 不同产地的白芦笋有哪些区别？

• 祛除土腥味——主厨的独家妙招；

法国多宝鱼

• 法国多宝鱼的挑选与处理；

• 红胡椒汁的制作；

点击下方报名，和小7一起发现春日食材之美。