传承经典烹饪技艺，致敬粤菜在地文化！
万豪国际近日于北京粤财 JW 万豪酒店发布旗下餐饮品牌——万豪中餐厅的全新品牌形象，美食纪录片《舌尖上的中国 1 & 2 》、《风味人间》总导演陈晓卿、美食家董克平及小宽亦出席此次焕新发布会，共同见证万豪中餐厅以 98 道独具匠心的菜式致敬粤菜烹饪技艺的传承创新与该地区饮食文化传统。同时，万豪中餐厅邀请陈晓卿以其中 6 款极具传承意义的经典佳肴，打造粤式风味文化体验菜单，并于同步面世的“穿粤食光”宣传片中讲述菜品与目的地背后的故事，带领食客共同开启粤菜历史文化探索之旅。
左起：万豪国际集团亚太区餐饮副总裁 Petr Raba、 万豪国际集团大中华区运营副总裁 Richard Taffs、万豪国际大中华区中餐厨艺总监曹锦明、美食纪录片导演陈晓卿、万豪国际集团大中华区市场及营销副总裁吴子㭎和美食顾问及专栏作者董克平，共同开启万豪中餐厅“穿粤食光”美食文化之旅。
万豪中餐厅自 1989 年开门迎客以来，分别布局于万豪酒店及 JW 万豪酒店，目前于大中华区北京、上海、广州、成都、深圳、香港等地共有 40 家运营中的餐厅，为宾客提供兼具传统与创新的中餐饮食体验。品牌始终坚持“始于技”、“胜光阴”、 “藏于心”的品牌 DNA，甄选优质食材、玩味烹饪技法、悉心勾勒装盘，为每一位食客精心筹备一段餐桌上的时光之旅，缔造难忘美食体验。
此次呈现的 98 道粤菜历经万豪中餐厅餐饮团队多年打磨，跨越来自时间的检验与自身的历练，在致敬粤地食俗的基础上实现创新，涵盖从早茶、午餐到晚餐的各色风味，凝聚了品牌厨师团队的大量心血，充分展示了他们的精湛厨艺和真挚匠心。万豪中餐厅的每一位厨师均是粤菜文化的守护者，他们不断打磨技艺、于经典中开拓新道路，力求通过正宗粤菜风味呈献原汁原味的岭南文化。
在谈及本次品牌焕新时，万豪国际集团大中华地区运营副总裁 Richard Taffs 先生表示：“万豪中餐厅品牌自问世以来已有 30 年历史，见证了诸多资深厨师团队在厨艺上的执守与匠心，不断为消费者打造本地化餐饮体验。此次重塑品牌旨在以经典粤菜记录品牌多年来所取得的成就，向世人展现粤菜传承背后的探索并致敬其代表的当地文化。这一计划背后积淀了万豪中餐厅团队对于纯正粤菜的坚守与在厨艺上的不断突破，在中餐厨艺总监曹锦明先生的带领下，这支人才济济的团队整装待发，将继续为粤地美食开疆拓土，守护这份文化传承，借由万豪国际集团全球网络将粤菜在世界舞台上发扬光大。”
此次同步推出的“穿粤食光”宣传片由万豪国际大中华区万豪中餐厅厨艺总监曹锦明倾情演绎，并特邀美食纪录片《舌尖上的中国 1 & 2 》、《风味人间》总导演陈晓卿讲述其对粤菜文化的独到见解。宣传片通过曹师傅在大街小巷探索发现粤式美食与文化的经历，展现了以其为代表的万豪餐饮团队对美食的探寻和坚守，于一日三餐中传递目的地文化，彰显万豪中餐厅对粤菜及其文化的深刻洞察。
经由甄选的粤菜文化体验菜单由 6 道经典的粤菜佳肴组成，囊括松茸炖响螺、蜜汁叉烧皇、瑶柱贵妃鸡（白切鸡）、清蒸桂花鱼、干炒牛河和杨枝甘露。宣传片也以纪录的视角通过这 6 道已深深融入本地居民文化生活的菜肴背后悠久的历史与生动的故事，如常在粤语俚语中出现的蜜汁叉烧，人们会用“饮啖茶，食个叉烧包”来表明广式早茶的重要性，而这款让人记忆深刻的广式风味也跟随第一代粤地移民远去海外成为中式 BBQ，影响着海外当地口味的同时，抚慰海外华侨的思乡之情；此外，味道清鲜的白切鸡则与礼祀活动紧密相连，所谓“拜神唔见鸡”，都体现着这些经典粤菜对日常生活的深远影响。
宾客可通过万豪国际餐饮商城微信小程序购买此 6 道甄选经典粤菜文化体验菜单，通过万豪国际遍布各地的目的地美食网络品尝粤菜经典之味，了解其背后文化渊源。万豪旅享家会员可在 2019 年 12 月 31 号前在万豪国际大中华区参与餐厅，畅享 7 折美食优惠，及累计会员积分等更多礼遇。
-end-
不冷不热、不喜不悲
爱生活爱美食
返回
