先锋设计师跨界之作, JE 北京时尚设计餐厅惊艳亮相

于近日亮相的全新理念时尚设计餐厅—— JE 北京引起关注。作为一个全新的餐饮品牌，如何能够在餐饮复苏之际赢得食客的喜爱？

JE 北京是一家汇集艺术、设计及时尚美学的全新理念中餐厅，餐厅将打造“4D”用餐新体验，设计美学 Design 、极致美味 Delicious 、注重细节 Details 、贴心服务 Dedication ，由先锋设计师跨界打造东西方美学设计双重美感，呈现传承技艺味道颠覆视觉享受的“新派京菜”。并由中国首位女性高级侍酒师李美玉坐镇，精选20余款拥有时尚艺术酒标的定制“葡萄酒画廊”酒单，带给食客赋予红酒与艺术世界的美妙体验。东方美食与西方酒配餐文化在 JE 北京得到完美结合，作为京城屈指可数拥有定制酒单和定制酒柜的中餐厅。

JE 酒廊

颠覆规则！当传统遇上新派，味飨艺术视觉

甄选新鲜应季食材，结合传承与创新， JE 北京运用京鲁菜传统地道的烹饪手法，加以创意融合菜设计灵感，打造京城最具代表的JE新京菜 。菜品中亦融入藕盒、柿子这些本地元素，引领食客在轻松愉悦的环境下，品尝食物最初的味道，找回味蕾的记忆。

避风塘炒藕盒

柿子提拉米苏

JE甄选烤鸭，每一只都严格挑选5斤8两，生长周期为45天的北京填鸭，为了确保鸭皮的香酥口感，分阶段调节温度烤制。除了传统的烤鸭吃法，主理人大胆创新，将奶酪丰富的口感，用罗勒与桂花结合，与高品质鱼籽酱搭配提升品位，由美酒唤醒味蕾，叠进口感更加丰富。

嘉宾特选烤鸭配海博瑞鱼子酱

家烧清水鱼头，精选丹江口南水北调中线源头的清水鳙鱼，加入大量葱姜小火慢炖40分钟，大火收汁，烹出汤浓味鲜一口软糯丰腴的鱼头。搭配台州豆腐，嫩滑吸味，香而不腻。

家烧清水鱼头

芝薯达礼，无疑是增强食客互动性的一道菜品。将东西方公认的两种有点“臭”的食材：传统老饕心头痒的臭豆腐与新生代宠爱的榴莲碰撞出一种全新味觉体验，再结合传统的拔丝技法与现代食材起司，实现了内外双拔丝。紫薯、红薯制成外衣颜色亮丽，味道香甜，也添加饮食中的趣味性。

芝薯达礼

西方美学与东方典雅 碰撞双重美感

餐厅的空间设计巧妙的运用不对称及立体拼接这些“并不常见”的设计元素，由主理人担当策划将服装设计元素运用在建筑领域中，餐厅正中央最显眼的位置是衔接上下两层以“中国红”飘带为设计理念的回旋式楼梯贯穿，营造出丰富的交错感，如雕塑般的设计美感，成为整间餐厅的灵魂。空间墙面设计，灰色的水泥砖、玻璃砖，绿色的手工釉面砖，用现代的设计理念，重新演绎，拥有别样魅力。

“中国红”飘带回旋式楼梯

先锋设计师跨界开餐厅！时尚设计新语言

JE 北京主理人Iris毕业于国际顶尖设计学府-英国伦敦圣马丁学院，她运用引领前沿风潮的先锋设计理念为京城美食爱好者打造视觉与味觉双重体验。在中国传统设计中，中式对称一直是极致美学，而当东方美学与西方美学碰撞在一起，一种诗意典雅的“新中式”风格诞生，这就是主理人Iris带来的全新美学设计体验 JE 北京。

未来，JE 上海、JE 伦敦都将会结合各地不同的文化，为热爱美食的人们，献上饕餮盛宴。

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