面对全球餐饮浪费的现状，永续餐饮逐渐成为许多世界级厨师关注的方向，零浪费已在许多餐厅践行。
在运用食材创造美食的同时，每位厨师应具备珍惜手中食材，充分挖掘食材价值的意识和创造力。本期活动，我们将以极致创新减少浪费为题，用创意为餐饮永续作答。
创作命题
一只普通的春鸡，考验厨师尽用食材的能力。烹鸡零浪费，挑战不可能，你将如何完成烹饪？
春鸡是餐厅中常见的食材，无论中餐还是西餐均可对其进行充分利用，做成创意佳肴。
春鸡不同的部位可出品不同的菜品：骨头做汤汁，内脏能入烩饭或做酱，鸡身可以单独成菜，更多创意料理等待你去发掘……
参与方式
利用厨房的春鸡食材，物尽其用，完成一道或多道作品创作。
在作品灵感中记录你是如何做到食材零浪费的。
上传完整作品，参与主题#挑战烹鸡零浪费，即可参与本期有奖创作活动。
活动时间
2020 年 6 月 9 日至 2020 年 6 月 15 日
结果公布 2020 年 6 月 19 日
评选规则
作品须在活动规定时间内创作并完成发布。
作品须本人原创，主辅调料填写准确，做法详实，图片清晰美观。
符合活动主题的原创作品，将进入热度排名，菜品热度前 3 名的用户将获得名厨精选图书奖励。
奖励设置
第 1 名用户将获得价值 176 元《蔬菜教室》(套装)
应季蔬菜料理完全指南，日本筑地御厨、蔬菜达人亲自解说四季时蔬美味料理，不同部位怎么吃，关于蔬菜的一切……
第 2、3 名用户将获得价值 159 元《厨艺的精进》
全球第一餐厅的主厨深度解析厨艺常识与烹饪技法。19 种烹饪技法、75 道精致菜肴、17 种经典酱汁……
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越百年 主厨
无锡中国饭店 西餐厅主管
宝格丽 老板
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