这是一次美食与艺术的完美交汇。
上海，这座闻名全球的国际都市，有的不仅仅是摩登时髦，更有着海纳百川般的多元与融合。它吸收了世界各地的精华与风味，是集文化之大成的所在。用“洋洋大观”，这一出自《庄子·天地》形容事物丰富多彩，美好繁多的成语来形容这座城市再合适不过。
自第一版上海米其林指南发布已经过去了五年时间，五年的历程，让上榜的餐厅队伍不断扩大，也从另一个侧面很好佐证了——上海餐饮的繁荣发展、兼容并蓄。那么今年的榜单又会带来怎样的惊喜？
三星是否会有新的成员加入，中餐能否占据一席之地？是否会有餐厅荣升二星？又有哪些餐厅将新晋一星榜单？一切谜底静待 10 月 21日揭晓。
同样值得期待的还有发布会现场的变化。作为米其林指南官方合作伙伴欣和集团旗下的高端品牌，味达美特邀中国领先的专业餐厨媒体“名厨”与艺术内容运营机构“云图映画”在今年上海米其林指南发布会现场联手打造展台，演绎全新的味道美学。
此次展台的设计，淋漓尽致地展现了中国人对“上善若水”独有的哲学思考与东方情怀。水，包容万物，变化万千。而这，也与上海这座城市的精神不谋而合。
而水的这种变化、灵动、充满各种可能性，正如欣和味达美与艺术家、名厨灵活多变的创造力一样，源源不绝，生生不息。
想要更多地感受这种活力与变化，创意与巧思，不妨点击上方视频观看，感受艺术与美食交汇的力量。
当代著名雕塑艺术家郑路为本年度发布会特别打造的作品《淋漓-冰与火》，一件反重力的雕塑作品，用火的造型来展现了运动之中水的姿态——翻涌、澎湃，这细微到水珠，盛大到浪潮的造型，无不体现着艺术家郑路在创作中，对于“上善若水”，这种从不拘束、局限自我的心态，去探索世界的哲学思考。
厨师，需要经过水与火的淬炼，方能领略食物的本真。三位名厨杨超、古志辉、王培欣分别来自上海与北京，如同涓涓细流汇合成大海，对艺术与美食的热爱让他们汇聚一堂。
上海柏悦酒店的 85 后中餐行政总厨杨超，融合了淮扬、浙江、上海菜特色的创意江南菜，惊艳了无数饕客。他用如水般的思考迎接了变化、拥抱了多元，洞察并创造出了与时俱进又独具特色的味道美学作品。
萃华楼总经理兼出品总监、名厨王培欣也将“水的哲学”延伸到了自己的厨艺创作中。他认为，味道美学和艺术美学也需要与当代的元素不断融合，从而去创造出更加符合当代审美的多样性与可能性。
粤菜大拿、北京厨房创始人名厨古志辉在几十年的厨艺生涯中，一直相信在“不忘根”的传承的同时，也要以一种更加现代更加包容的创新，才能打动更多的食客并引起大众的共鸣。
欣和味达美、艺术家、名厨虽然来自不同领域，但因为对自己心中热爱事物同样执着的追求与坚持汇聚到一起，热爱的力量打破了界限与屏障，让一切充满多种可能性。
欣和味达美愿与每一位美学打造者同行，通过味道美学与艺术美学的紧密连接，将这份对于美的感悟，传达给了每一颗热爱生活、倾心美食、敬仰艺术的炙热真心。
如果你想直击今年上海米其林发布会的现场，感受这份味道美学，不妨点击下方图片，预约直播。也欢迎你留言写下对今年榜单变动的预测与见解。
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农苑 厨师长
酸甜苦辣咸，品尝的都是人生。
山西省长治市小雪猪头肉长治店 厨师
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