7 月 13 日，2023 广州米其林指南在广州富力丽思卡尔顿酒店盛大发布。
「欣和」携手「名厨MINGCHU」，邀您一同寻味广府美食，参与餐饮行业深度互动，推动美食与东方人文、自然的融合，向以广州为代表的东方风味与风华融合都市致敬。
这一次，广州这座美食名城又将为我们带来哪些新的惊喜？即刻为您揭晓。
2023 广州米其林指南榜单
米其林二星
御宝轩
江
泰安门
米其林一星
炳胜公馆
炳胜私厨 （天河东路）
宏图府
御宝阁
玉堂春暖
丽轩
利苑（越秀）
广御轩
Rêver·玥
宋
斯蒂勒 Stiller
岁集院子·拾月
惠食佳（海珠）
信记海鲜饭店
愉粤轩
兰亭永 NEW
御宝轩
来自新加坡的御宝轩坚持以传统手法烹调广东菜式，从前菜、炖汤，到各种海鲜菜式，均以上乘材料配合娴熟的技巧炮制，色香味俱全。除了四季皆宜的主菜牌外，因应时令推出的菜品亦不容错过。餐厅招牌菜式“蒜片牛柳粒”将牛里脊煎至外酥里嫩后，搭配炸蒜片增香，令人食指大动。与此同时，诸如蜂巢芋角等传统粤点也能在这间餐厅中享用到。
江-由辉师傅主理
江-由辉师傅主理凭借对细节的精雕细琢，以及令人难忘的用餐体验感屡获殊荣，堪数这座城市不能错过的粤菜餐厅之一。餐厅主理人黄景辉是中国闻名遐迩的粤菜名厨，凭借超过三十年的烹饪经验，选用上乘时令食材，遵从久负盛名的传统方式精心制备，用一份份令人赏心悦目、垂涎欲滴的菜单，为味蕾带来难忘的惊喜。
泰安门
泰安门于 2020 年在广州花园酒店内开设了分店。餐厅主打创新融合菜式，结合德籍主厨 Stefan Stiller 在全球顶尖餐厅数十年的积淀和他在中国生活近二十年的感受，以欧洲传统烹饪技法为基础，同时从亚洲乃至全球各地的美食文化中汲取味觉灵感，创造出集合时令时鲜、本土文化、中西合璧、时尚精致于一体，独具个人风格的泰安门菜式。
兰亭永
坐落在东山锡安园的兰亭永，将历史建筑进行改造，饰以珍贵古瓷器，彰显气派。厨师长张健秉承师傅兰桂均的传统手艺，同时融入自身想法，以本地新鲜食材呈现川菜的不同味型。菜式集合自然之味、发酵之味、调和之味，强调本真之味。精巧细致的冷盘小菜，鲜甜的鱼子酱虾冻膏以及风味浓郁的豉香乳鸽、香煎羊肚菌都是不错之选。
丽轩
作为广州富力丽思卡尔顿酒店丽轩餐厅的主理人，黄尚烽一直坚持以尊重传统、突出食材本味的理念烹饪菜肴。餐厅的招牌菜式“私房珍味葵花鸡”便选用皮黄骨脆肉甜的葵花鸡制成，佐以葵花籽粒，令人齿颊留香。而餐厅中的鱼子酱芙蓉蟹粉、柠香黄鱼花胶羹也都堪称热卖菜式。
Rêver·玥
2021 年，Rêver·玥在成为新晋米其林一星餐厅的同时，集团联合创始人兼行政主厨洪彪、集团酒水总监苏若豪还分别获得年轻厨师奖与服务奖。餐厅在传统法国菜的基础上，加入对于广东的领悟，既有以本地时令食材入菜的现代法国菜，又能从法式烹调技巧中发现其中蕴含着粤菜的灵感，呈现出广东的风土特色。
岁集院子
岁集院子被誉为“广州高端私房菜的天花板”，主打粤菜，由粤菜名厨黄景辉团队主理。这里没有固定菜单，以呈现“潮汕风情”为主，供应的菜式也都随季节变化而变。这里没有酒店餐饮对食材选择的局限性，主厨唐启水及其团队寻找当地当季最优质的食材，然后料理成艺术品呈现给客人。红树林姜油水鸭、野姜花炖干贝海螺汤、低温慢煮龙虾冻吃等都是餐厅主打菜。
Stiller
泰安门主厨旗下的时尚欧陆餐厅，以饱含现代欧洲风味的特色菜品为长，菜单提供随季节变更的餐点，也有不少以主厨家乡德国为灵感的风味菜肴，在城中难得一见。在酒单的创作上，Stiller 酒吧与来自庙前冰室的专业调酒师团队联袂合作，倾心打造了系列创意鸡尾酒，以卓越的调酒技艺展现别具一格的酣享体验。
必比登推介
米其林指南入选餐厅
特别奖
2023 广州米其林指南服务奖、年轻厨师奖、侍酒师奖，分别由来自潮跃餐厅的杨瀚先生、阁餐厅的周隽杰先生，以及泰安门餐厅的李之首先生获得。
味你打造，美达人心
作为一家致力于高品质调味品的领先品牌，欣和与米其林指南持续 7 年的合作已经成为业界的标杆。随着米其林指南再度点亮广州，“欣和米其林艺术展台”项目也揭开了全新一季。
今年，“欣和米其林艺术展台”项目以“东方风味与风华”为主题，打造“流光镜影”艺术展台，聚焦古老东方对于人与风景的空间关系探讨，用一面“镜子”关照现代人的内心变化，将“味你打造，美达人心”的品牌理念，与东方美食文化做了深度融合与演绎，在艺术与美食的交汇中创造独特的东方美学体验。
欣和味达美长期支持中国名厨，共同探索高标准的饮食体验，打破美食与艺术之间的壁垒。在往年的合作中，欣和味达美以匠心精神，携手名厨与艺术家，通过味道美学与艺术美学的紧密连接，将美的感悟，传递给热爱生活、倾心美食、敬仰艺术的每一个人。这也让欣和味达美从专业的调味料品牌，跃升为当代美食文化的引领者、推动者。
在欣和味达美看来，无论是顶级名厨还是艺术家，他们都追求着“极致”，热爱并专注于自己的领域。这份赤诚在当今的时代更加珍贵，它为当代生活增添了一份传世的艺术风华。
欣和味达美将继续以匠心制味的精神，与艺术家、名厨共同打造美食艺术跨界项目，传达对美的热爱与赤诚，推动中国美食文化的创造与传递。
如果你想直观感受发布会现场的精彩，不妨点击下方图片，观看完整直播回放。
对于今年的榜单结果，你怎么看？欢迎在评论区与我们交流。
专业厨师，共同研发
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哈比餐厅 炒锅
文殊院小吃街 后厨主管
军屯锅盔 行政总厨
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