切割的艺术

不是切割

而是“雕刻”

将火腿固定在火腿架上

火腿刀紧紧抵住火腿

缓慢而协调地前后移动

切勿用力过猛

获得小而薄的切片

分布着恰到好处的瘦肉和脂肪

每一片都要薄厚均匀且薄如蝉翼

这样的切片才能在入口瞬间融化

让食客充分领略到火腿的细腻口感

食用小Tips

1. 食用前将火腿保存在高于窖藏的温度

2. 火腿应在24ºC的温度供应和食用

保存小Tips

1. 存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射

2. 保留未切割部分的外层表皮

3. 用棉布盖住火腿，避免阳光和湿气

切割伊比利亚火腿

是一门不断精进的技术

需要极大的耐心

让火腿成为一件艺术品