2025 年 1 月 6 日，备受瞩目的“欣星和鸣”2025 米其林指南授牌仪式暨欣和年终客户答谢宴在北京华尔道夫酒店隆重举行，标志着本年度餐饮界的至高荣誉盛典圆满成功。
欣和作为米其林指南中国大陆地区官方合作伙伴、获得独家授权为米其林指南获奖餐厅颁发奖牌，在此之前，欣和已经为杭州、广州、成都、上海四个城市 390 家米其林上榜餐厅授牌。此次相约在北京，我们共同见证 2025 北京米其林指南授牌仪式，祝贺京城 101 家上榜餐厅取得业界荣誉，领略餐饮行业优秀人才的熠熠风采，同时激励大家砥砺前行，共创佳绩。
授牌仪式现场还展示了许多欣和集团旗下的明星产品，包括味达美、六月鲜、葱伴侣、黄飞红、旭耕等品牌特色产品。欣和始终待世界如家人，坚守为亿万家庭带来可靠、放心的高品质调味品的承诺。
欣和携手米其林指南，共创中国餐饮更高成就
北京这座城市是历史与现代交融的伟大城市，作为中国的首都，北京以其深厚的文化底蕴和创新活力吸引着来自全世界的目光。千百年来，北京的美食里既有经典传统，又有南北荟萃，从香味四溢的北京烤鸭到精致讲究的官府菜，“食在北京”吃的是烹饪艺术，赏的是人文古今。如今，北京米其林指南榜单持续精彩，这也印证了京城餐饮团队的韧劲、创意与热忱，展现了北京饮食的活力与多元。
匠心坚守，互相协作呈现无限精彩
授牌仪式上，欣和餐饮服务事业部总经理贾晓瑾发表了开幕致辞，祝贺荣登 2025 北京米其林指南榜单的餐厅，以餐饮人的匠心坚守、无限创意和精湛技艺，展现了北京餐饮业全新的精彩。欣和与星厨的互相欣赏与协作，就像一场优美的协奏。师傅们运用欣和的食材、调味料，将其融入菜肴的艺术演绎，谱成一道道绝美风味，带给食客一场场舌尖上的味蕾盛宴，这也是本次“欣星和鸣”主题背后的深切意义之一。
欣和与米其林指南一路携手，在长期的战略合作中，欣和始终秉承着追求极致、坚守高标准的理念，致力于打造调味品行业的最高水平。希望通过赋能餐厅与厨师，实现相互成就，共同推动餐饮行业的繁荣发展。正是因为对待“食物”同样的执着坚持，让欣和一直同米其林指南携手前行并建立了深厚的关系，成为米其林指南在中国大陆地区唯一调味品合作伙伴。
聚焦璀璨瞬间，官方授牌见证餐饮荣耀
2025 北京米其林指南授牌颁奖环节，必比登推介餐厅、米其林指南入选餐厅、米其林一星餐厅、米其林二星餐厅，米其林三星餐厅，各家代表依次上台领取奖牌并合影留念。
举杯祝酒再续辉煌，共享欣味美好盛宴
活动现场，北京餐饮行业大师屈浩、郝保力、史连勇和各位杰出的餐饮同仁以及多方媒体欢聚一堂。欣和代表及嘉宾登台为晚宴祝酒致辞，愿未来的日子里，大家继续携手前行、创造更多的精彩和辉煌！
欣味晚宴，菜单设计充满巧思
本次晚宴由北京华尔道夫酒店紫金阁中餐厅呈现，行政总厨王春增分享了获奖心得与菜品介绍。“米其林的授牌仪式意义非凡，它不仅是对主厨们辛勤工作的高度肯定，更是对整个餐饮行业团队精神的有力认可。作为主厨团队中的一员，我深知这份荣誉的背后承载着诸多不易，同时也意味着我们肩负着更大的责任。未来，紫金阁餐厅将一如既往地以米其林标准为指引，不断追求创新与进步，致力于为每一位莅临的宾客打造更为卓越超凡的餐饮体验。”
身为晚宴的“东道主”，王师傅及团队精心筹备每一道菜品，力求将紫金阁的独特魅力与灵魂完美展现。王师傅来自梅州，多年来，他带领团队始终秉持着对客家饮食文化的热爱与执着，坚持以“自然、原生、应季”为选材原则，运用精湛的粤菜烹饪技艺诠释地道的客家风味。
晚宴菜单中，欣和味达美酸辣捞汁为捞汁浸海螺赋予了令人开胃的酸辣口感。在客家紫金酱脆椒大虾这道菜中，选用欣和黄飞红的香脆椒进行干炒，精选辣椒中段，严选山东大粒花生，亮丽又香脆，脆爽微辣干香的独特风味与鲜嫩的四头黑虎虾相得益彰，让这道菜成为餐桌上的焦点。还有客家梅干菜蒸笋壳鱼、客家金不换啫啫澳洲牛肉、客家焖饭，都使用了欣和调味品，提味、增香、添色。此外，紫金阁招牌叉烧、客家沙姜盐焗乳鸽腿、客家胡椒猪肚土鸡汤、改良版的三及第汤等也带来了丰富的味蕾体验。
王师傅说：“每一家餐厅都像是一道精心烹制的佳肴，每一个厨师、每一个服务人员都是不可或缺的调料，如同欣和的产品一样，助力我们厨师创造出一道又一道灵感之味。而米其林就像是行业中的明灯，指明了我们应该为之奋斗、为之努力的方向。今晚的米其林授牌仪式，为紫金阁增添了一抹璀璨的金光。我们承诺，将继续以满腔的热情和不懈的努力，为每一位来到这里的客人提供更加卓越的服务和美食体验。”
欣喜幸事，屈浩大师表达认可
晚宴席间，国家非物质文化遗产传承人、世界中餐名厨委主席、北京屈浩烹饪学校校长屈浩上台发言并送出祝福。
“今天大家欢聚一堂，这是我们年前的喜事，也是我们行业中的幸事。今天各位获奖也是米其林指南给予大家的肯定，也是大家为中国人民的品质生活不断提高，做出了积极的努力，得到了行业的认可。欣和加持这种活动是为中国烹饪的繁荣与发展做出了努力，也希望大家团结一致，携手并进为餐饮的繁荣和昌盛做出贡献，并为欣和对米其林指南多年的评选给予的支持，表示感谢。”
屈浩大师为获奖者感到高兴，同时也希望自己的烹饪学校通过各种培训、各种交流，使大家在这个平台中不断丰富自我，通过职业生涯中的“三经”，即从经历到经验到经典，一路前行，拓展视野，增长见识。祝愿大家多参与此类活动，将餐饮行业越做越好。
创作佳肴，欣和助力激发灵感
2025 北京米其林指南发布，鲁上鲁从一星升至二星，餐厅创始人兼主理人王浩全功不可没，他在晚宴上分享了关于菜品创作的心得体会。
“我们公司有一句话叫‘向优秀学习’，我们的张一峰师傅是米其林三星餐厅潮上潮的行政总厨，他在领奖台上说了一句话，对我的触动特别大，我们接下来的工作不要一味的去创新，而是要坚守一些传统，这是张师傅给我们很大的一个启发。”
“我们的菜品理念也是在这个基础上去做调整，鲁上鲁更多的是要遵循传统，比如招牌菜阿胶章丘葱烧实心海参，因为我义父屈浩大师给予了指导，菜品才有了现在的口味和稳定。”
“当然，我们在这个基础上也做了一些创新。首先我们用山东长岛的活海参去制作，第二在葱烧汁中加入阿胶汁，让菜品更加营养滋补。好客山东，不只是说我们主料是山东的，包括辅料，一些调味品，也都用山东的。我们团队曾到欣和整个工厂进行参观，了解到‘待世界如家人’的理念。之前我们厨房就已使用欣和的多款产品，比如黄飞红香脆椒、味达美酱油系列。这道海参菜品使用了味达美冰糖老抽酱油，其实我们之前试了很多酱油，最后还是选了这一款，因为烧菜时它能很好的提亮，而且也很上色，回口有微微的甜味。所以说运用欣和调味品与食材，结合烹饪理念能创造出更好的菜品。”由此充分表达了他对欣和品牌的认同，以及在餐饮行业的积极作用。
业界精英，分享摘星殊荣
今年，潮上潮蝉联了北京米其林三星餐厅荣誉，行政总厨张一峰对此颇为感慨：“在从厨的路上，我时刻铭记，没有师父及前辈们的悉心引领教导，没有对传统的继承，就没有我们这一代厨师的今天。荣誉于我而言，并不是终点，这是全新的起跑线，它鞭策着我们继续前行，为食客呈现更多能唤醒记忆，触动人心的美味。我们会不断将中餐文化散播至五湖四海，相信未来必将更加精彩。”
The Georg 餐厅换址后今年继续摘得北京米其林一星，又荣获了米其林指南服务奖。行政总厨王斌说：“2023 年餐厅换址重新装修，无疑是一场全新的体验和对团队的考验，但我们反而认为这是一次蜕变的契机。这份荣誉属于整个团队，是每一位厨师在烟火缭绕的厨房中坚守岗位、默默耕耘，是每一位服务人员在餐厅用微笑和专业为顾客提供贴心服务。我们将持续为每一位食客创造更多难以忘怀的用餐回忆。”
年度餐饮盛会圆满收官，期待未来更多高光时刻
本次盛事还设置了丰富多彩的各项活动，比如领取好运红包、互动抽奖、晚宴开年鼓舞、乐曲演奏等。
菜肴烹饪的创作宛如灵动的音符，高超的技艺恰似有力的节拍，它们相互交织、碰撞，奏响了一曲动人心弦的美食交响乐，亦如这满是星光璀璨、熠熠生辉的盛景。
“欣星和鸣”2025 北京米其林指南授牌仪式圆满成功，同时为 2025 年书写下气势磅礴、充满活力的崭新篇章，让我们共同期待欣和与米其林指南继续携手同行，共襄盛举见证中国餐饮发展的更多新惊喜。
本文图片来自主办方。
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