2026 年全球 101 家最佳牛排餐厅榜单出炉，中国有 3 家餐厅上榜
近日，2026 年全球 101 家最佳牛排餐厅榜单（World’s 101 Best Steak Restaurants）正式发布，这份权威榜单得到了世界各地牛排爱好者的高度关注。本届榜单，中国共有 3 家餐厅上榜，均来自香港。
榜单评选机构于 2018 年在伦敦创立，此后发布全球牛排餐厅年度排名，类似“世界 50 最佳餐厅”和“全球 50 最佳披萨”榜单。该机构派遣匿名评审团队评估餐厅，评判标准包括肉质、酒单、餐厅设计、牛排切割方式等，是全球肉食爱好者与餐饮从业者的重要参考。
西班牙 La Cúpula 餐厅荣膺本届榜单第 1 名。亚洲排名最高的是新加坡 Burnt Ends，位列全球第 9 名，餐厅以明火炭烤与丰富菜式成为亚洲标杆。
中国香港的 3 家上榜餐厅，分别为 Fireside、Carna 与 The Steak House，三家餐厅各具特色，彰显香港作为国际美食之都的无限魅力。
Fireside 位列全球第 18 名，是亚洲排名第二的牛排馆，较去年第 50 名大幅跃升。餐厅坐落于香港中环，以直火料理为核心特色，主厨 Jaime Ortolá 选用原木与木炭烹饪，凭借精准的火候掌控，保留食材本味，展现牛肉风味与口感的纯粹。餐厅服务周到而不拘谨，为顾客带来完整的用餐体验。店内还开设专属肉铺，直接向食客供应精选肉品，呈现本地少见的餐厅直售肉铺模式。
Carna 位列全球第 78 名，作为新晋上榜餐厅，主厨 Dario Cecchini 将意大利托斯卡纳全牛料理、火焰烹饪和慷慨待客的风格带入香港。餐厅位于尖沙咀 Mondrian 酒店，秉持尊重食材、全牛利用的特色，以干式熟成与炭火烹饪呈现食材风味。空间设计融合意大利小酒馆的温馨氛围与香港都市的精致感，服务风格热情周到、亲切自然。
The Steak House 位列全球第 80 名，坐落于香港丽晶酒店内。餐厅主厨 Amine Errkhis 推崇可持续发展理念，坚持使用传统木炭烤架烤制食物，展现出牛排的浓郁风味和层次感。餐厅以奢华优雅的环境、细致入微的服务，成为香港高端牛排餐饮的经典代表。
此次榜单发布，不仅展现了全球牛排餐厅的顶尖水准，也印证了中国香港的高端餐饮在世界美食版图中的重要位置，以此为食客带来更多美好体验。（编辑：刘睿）
这可能是最“好吃”的艺术展：香港 Central Yards 中环艺尝展开幕
3 月 26 日至 4 月 5 日，位于 Central Harbourfront Event Space 的 Central Yards Edible Art Fair “中环艺尝展”正式亮相。这场为期 11 天的展览，成为今年香港艺术月中颇具新意的一项活动——它不再只是让观众“观看”艺术，而是邀请人们通过味觉去体验艺术。
策展人 Levina Li-Cadman 将其形容为“艺术、创意与味觉的交汇点”。相比传统的观看方式，这种多感官的参与更能拉近公众与艺术之间的距离。展览以十个沉浸式空间为核心，每个空间对应一个重要的艺术流派，每间展厅皆配有一份精心设计的可食用作品。从波普艺术到超现实主义，观众在行走其中的同时，也被引导进入一段“可以被品尝的艺术史”。
展览的动线从“Pop It!”（快来玩吧！）开启，这是一个致敬新波普艺术的空间，以金属气球与鲜艳色彩构建出轻松愉悦的氛围，在这里可以品尝到可食用气球狗造型点心。随后，观众进入不同主题的空间，处处皆是拍照打卡的好地方，最后均以品尝环节作为压轴。
在“Roll With It”（顺其自然）空间中，色彩、光线与几何在现代主义的装置中交织融合，观众可以剪下悬挂其中的“丝带”，直接品尝这件作品。在“Drip”空间中，抽象表现主义被转化为可饮用的饮品，鲜艳的色彩沿着管道流动，观众可以从装置中亲手调配一杯名为“液体调色板”的饮品。
来到以超现实主义为主题的“Feast Your Eyes”（大饱眼福），视觉与味觉的关系变得更加戏剧化。空间灵感来自萨尔瓦多·达利魔幻的超现实美学，观众品尝到的是一款“鱼子酱罐”，但却以出人意料的方式呈现，如同梦境般不可预期。
尽管展览引用了大量国际艺术语言，但仍然强调本地表达。两位香港艺术家的作品将城市记忆与个人叙事融入整体结构，赋予展览明确的“在地性”。 在“The Magic Makers”（魔法创造者）中，艺术家袁安琪以日常物件拼贴出带有香港集体记忆的装置作品，并搭配一款灵感来自本地玩具的巧克力鸭子，让人联想到童年的小黄鸭。
最后一个空间是艺术家郭文豪打造的“Frogtopia”（青蛙乐园），他为该空间创作了 67 件原创作品，并设计了一款以其标志性形象为灵感的咸味芝士饼干。这款“青蛙饼干”以帕玛森芝士呈现，风味浓郁，为整场可食用艺术展的体验画下美味句点。
这十个空间呈现出一种难得的协同效应，各创意领域彼此积极地相互影响。在艺术家、设计师与餐饮创作者的协作下，团队将艺术流派、空间设计与食物创作相互匹配，使不同领域在同一语境中产生互动。除了展览本身，现场还设置了社交与互动空间。观众可以在休息区品尝特调饮品、浏览生活方式商品，或参与工作坊，亲手制作属于自己的“可食用艺术”。
在策展人看来，这场展览的意义并不在于规模或形式，而在于是否激发了观众的好奇心。“如果大家能获得两三个关于艺术的启发，并且玩得开心，那就足够了。”她说。“我们非常希望举办第二届，我的梦想是与来自不同国家的艺术家合作，让美食融合世界各地的风味。”（编辑：山山）
2026 年世界奶酪锦标赛，这是世界排名第一的奶酪……
来自荷兰的 Beemster Royaal Grand Cru 是一款陈酿 12 个月的豪达奶酪，在 2026 年世界奶酪锦标赛上以 98.68 分的成绩荣获世界冠军。该竞赛自 1957 年以来每两年由威斯康星州奶酪制造商协会举办，是全球规模最大的乳制品技术评估赛事。2026 年，来自全球各地制造商的 3375 件奶酪、黄油、酸奶和干乳制品原料参赛作品，在为期三天的比赛中由 56 位专家评委组成的评审团进行评估。
皇家特级佳酿（Royaal Grand Cru）最初是为了庆祝比姆斯特酒庄（Beemster）被任命为荷兰皇家御用供应商（Hofleverancier）而推出的。该称号授予那些拥有百年以上历史，且在荷兰被公认为具有区域代表性、举足轻重地位和极高声誉的酒庄。Beemster 奶酪的生产商 Cono Kaasmakers 是一家农民所有的合作社。Beemster 的出口总经理 Gijs Dankers 表示：“125 年的精湛工艺和传统最终赢得世界冠军，是对我们农民和奶酪生产商的最高认可。”
据大赛首席评委 Jim Mueller 介绍，本次大赛的最佳奶酪“风味浓郁醇厚，带有深沉的坚果香气，并伴有奶油糖和烤杏仁的甜香”。他表示，优质的奶源对获奖奶酪的品质至关重要，而皇家特级奶酪 (Royaal Grand Cru) 的奶源则来自北荷兰，由在富含矿物质的海洋黏土土壤中放牧的奶牛所产的“牧场奶”制成。Beemster 美国和加拿大市场总监表示，Royaal Grand Cru 是一款用途广泛的奶酪，可以搭配多种饮品，例如佳美等清淡的红葡萄酒或啤酒花味浓郁的啤酒。
皇家特级奶酪最终获得 98.68 分，击败了两位来自瑞士的亚军：第一名亚军是阿彭策尔紫标生牛奶硬质奶酪，得分为 98.45 分；第二名亚军是哈德格老弗里茨奶酪，托根堡山羊奶酪，得分为 98.41 分。（编辑：落潮余晖）
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