秋季菜单亟待破局？这组欧盟地标食材给你满分灵感

秋风起，寻味正当时。欧盟食材承载千年风土积淀与严苛品质标准，一口即是对产地与传统的致敬。“多彩欧洲美味，纵享万千搭配”，以欧陆纯正风味打破地域边界，为中西餐烹饪注入无限灵感。

“寻味欧洲・四季料理创作赛｜秋飨篇”正式启幕！由「欧洲联盟」联合「名厨实验室」主办，甄选 7 国 12 款欧盟地标食材，面向专业厨师、美食创作者征集秋季料理作品。设有丰厚奖品、GI 食材礼盒、专属电子荣誉奖杯，助力厨界匠人挖掘欧洲食材多元搭配可能，名额有限，速来报名！

“多彩欧洲美味，纵享万千搭配”：秉承卓越，悦享全球佳味

欧洲始终以坚守品质、恪守本真、尊崇传统而享誉世界。“多彩欧洲美味，纵享万千搭配”是欧盟发起的一项推广活动，旨在向包括中国在内的全球消费者、厨师及美食行业专业人士分享这份丰厚的饮食文化，并展现欧洲产品如何为中国日常烹饪带来灵感、丰富滋味。

通过本次活动，一同探寻欧盟食品与饮品背后的多元特色、卓越品质、安全保障与创新巧思，感受它们与中华饮食传统美妙相融。

岁月凝萃，根植风土，匠心铸就非凡品质

欧洲美食是世代传承的专业技艺、严苛的生产标准，以及与产地风土深度联结的结晶，凝聚了时间、匠心与悠久传统。从优质肉类、乳制品，到橄榄油、谷物及众多特色美食与调味料，欧盟产品以其稳定的高品质、可追溯的安全性、真实性，以及可持续性而闻名。不同地区之间土壤、气候和文化的差异也造就了丰富多样的菜品和特别的烹饪文化。

体系解码：PDO与PGI的双重守护，铸就品质护城河

许多欧洲产品的显著特征是受地理标志（Geographical Indications，简称 GI）认证保护，既确保产品正宗地道，也守护着传统工艺，让每一款产品都承载着所属产区的独特风味，也是造就其上乘质量的重要原因。

欧盟地理标志体系包含两个核心层级：

PDO（原产地保护）：产品的全部生产、加工、制备过程均在特定地理区域内完成，品质完全归功于该地⻛土。

PGI（地理标志保护）：产品的至少一个主要生产阶段在特定地理区域内完成，与地理区域存在紧密关联。

地理标志守护着众多食物与饮品，肉制品如塞格德萨拉米 PDO、戈诺奥里亚霍夫苏朱克 PGI；奶酪如菲达 PDO、帕⻢森雷加诺 PDO、哈罗米 PDO；橄榄油如梅萨拉 PDO、普利亚 PGI；葡萄酒、烈酒如波特酒 PDO、托卡伊 PDO、爱尔兰威士忌 PGI；烘焙与谷物如帕尔杜比采姜饼 PGI、卡拉萨帕拉大米 PDO，其他还有蜂蜜、盐、醋、水果、蔬菜等。

百变适配，万般烹饪，融贯中西料理

欧洲食材还拥有极强的适配性，不仅根植于传统，同样适用于现代厨房与全球料理。天然的原料与可靠的品质，均衡的风味，使其能够轻松融入各种烹饪，例如高端餐厅的西式菜肴、中式菜肴，以及新式餐厅的创意菜品皆可驾驭。无论是为家常小炒提鲜、为暖心浓汤增香，还是为节庆宴席提升精致质感，欧盟产品都能在贴合本土口味的同时，带来更丰富的风味层次。

循四季之律，万千搭配，演绎四时新意

“多彩欧洲美味，纵享万千搭配”，解锁欧洲美食从来没有唯一答案。每一款产品，都蕴藏着美妙的风味、灵感与联结，助力不同菜系的厨师们，以各式精湛料理演绎来自欧洲的创意风味，即使在不同的烹饪逻辑下，也能稳定成就多彩菜式。

为践行这一理念，名厨App 推出了“寻味欧洲·四季料理创作赛”，赛事贯穿全年，一季一主题，趣味不重样，分别为春鲜篇、夏享篇、秋飨篇、冬藏篇。邀请厨师们以欧盟食材为核心，研发原创菜品，探索、实践并展现新意。参赛厨师将欧洲食材与中式烹饪技法、地域风味相结合，展现这些食材如何自然融入中国日常饮食。

秋日臻选，深度解锁 12 款欧盟优质产品

“寻味欧洲・四季料理创作赛｜秋飨篇”于 9 月 2 日至 9 月 8 日正式开启线上招募。名厨实验室精选 12 款来自欧盟 7 个国家的特色食材，包含欧盟地理标志产品，将它们分成：“丰收”、“开胃”、“微醺” 3 个主题鲜明的产品包助力赛事创作。

“丰收”产品包

脂香浓郁、酸甜柔韧，在多重质地的碰撞中交织出饱满的秋日丰饶之味。

• 德国法兰克福香肠

德国法兰克福香肠源自美因河畔的法兰克福市，拥有数百年历史，是德国经典传统美食。以精制猪肉搭配秘制香料、天然肠衣制成、轻烟熏工艺，预先熟制，承载着当地饮食传统与地域特色。

• 意大利油浸干番茄

意大利油浸干番茄是一种传统风味食品，将成熟番茄经日晒干燥后，浸入橄榄油与香草中封存，既锁住浓郁果香，也提升了风味层次与烹饪便利性。这一工艺深植于意大利饮食传统，世代相传，浓缩天然风味的同时延长食材保存期限。

• 葡萄牙特级初榨橄榄油

葡萄牙特级初榨橄榄油采用橄榄首次冷压榨而成，产自多个历史悠久的知名橄榄种植区。其生产历史可追溯至古代，至今仍是葡萄牙饮食文化中不可或缺的重要元素。

• 斯洛伐克巴尔代约夫蜂蜜PDO

斯洛伐克巴尔代约夫蜂蜜为欧盟原产地保护（PDO）认证产品，产自巴尔代约夫产区。依托区域多样山野花木花蜜，遵循传统养蜂工艺，全程限定产区采收加工，风味天然地道，极具地域特色。

“开胃”产品包

酸爽解腻、酵香回甘，构筑出层次分明且极具开胃感的秋日风味基底。

• 德国腌卷心菜

德国腌卷心菜是一种将优质卷心菜切丝后加盐自然发酵而成的传统食品。乳酸发酵不仅保留了蔬菜的营养，还赋予其独特的酸爽风味。数百年来，它一直是中欧地区餐桌上的经典配菜，也是德国饮食文化的重要代表。

• 意大利摩德纳香醋PGI

意大利摩德纳香醋PGI产自意大利摩德纳及其周边地区，受欧盟地理标志保护（PGI）认证。它色泽深浓，酸甜平衡，香气复杂，是一款用途广泛的优质调味品，采用有机原料酿造，充分体现了摩德纳地区的传统工艺与品质标准。

• 瑞典淡色艾尔啤酒

瑞典淡色艾尔啤酒采用顶部发酵工艺，在较高温度下酿造，果香、香料和麦芽风味突出。瑞典酿酒业融合传统欧洲工艺与现代精酿创新，注重优质原料与清洁生产，近年来精酿文化发展迅速，品质稳定，风格鲜明。

• 荷兰有机全脂牛奶

荷兰有机全脂牛奶产自荷兰认证有机牧场。荷兰乳业以高效、高福利养殖和优质生产体系闻名，依托肥沃的天然牧场与温和气候。有机认证确保遵循欧盟严格标准，奶牛以牧草喂养为主，牛奶口感纯净丝滑，品质出众。

“微醺”产品包

酒意微醺、甜而不腻，构筑出层次丰富、余味悠长的秋日风味。

• 法国洋槐蜜

法国洋槐蜜产自温带气候适宜的地区，由蜜蜂采集洋槐花蜜酿制而成。它色泽清亮，口感细腻柔和，带有淡雅花香，是风味最温和、用途最广的蜂蜜品种之一，体现了法国悠久的养蜂传统与优质的蜜源环境。

• 葡萄牙波特酒PDO

葡萄牙波特酒PDO产自葡萄牙杜罗河谷，受欧盟原产地保护（PDO）认证。其酿造采用传统工艺和法定葡萄品种，发酵过程中加入葡萄烈酒中止发酵，保留天然糖分，酒体醇厚饱满，风格多样，承载了杜罗河谷数百年的酿酒传承。

• 斯洛伐克粉色巧克力

斯洛伐克粉色巧克力以红宝石可可豆为原料，无需人工色素即可呈现天然粉色。当地巧克力产业注重工艺创新，这款甜品果香清新、微酸清甜，风味区别于传统黑巧、牛奶巧与白巧。

• 瑞典水果粗粮麦片

瑞典水果粗粮麦片源自北欧健康饮食传统，以燕麦为基底搭配果干、籽类与坚果。依托当地优质谷物与洁净生产标准，加工工序精简天然，契合当下欧洲健康轻食风潮。

欧盟产品的核心特色

• 产地溯源：清晰追溯产品从田间到餐桌的完整路径。

• ⻝品安全体系：欧盟严格卫生标准 + 全程可追溯系统。

• 可持续与有机：无转基因生产规范、可持续发展要求、有机认证背书。

• 传统与创新：世代传承的工艺与现代技术融合。

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