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John-Paul Fiechtner

北京国贸大酒店国贸79西餐厅厨师长

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单位
北京国贸大酒店

职位
国贸79西餐厅厨师长

菜系
现居
中国大陆北京

家乡
澳大利亚
经历

Fiechtner来自澳大利亚，其职业生涯始于1997年，从澳大利亚、德国，到法国、迪拜，再到香港和新加坡，二十余年的沉淀和累积造就了其精湛的烹饪技艺。
在加入北京国贸大酒店之前是新加坡人气餐厅“13 Duxton Hill”的自营业主。
他先后曾在德国米其林三星餐厅Dieter Müller、法国米其林二星餐厅L’Auberge du Pont D’acigne和Jean Pierre Crouzil，以及获评“两顶厨师帽”的澳大利亚餐厅Spicers Peak Lodge和Lume工作过。
Fiechtner秉持的烹饪理念是：尊重将巧妙构思、创造能力和现代技术完美结合的匠人精神; 在周游世界的旅途中汲取灵感，呈现多元素的珍馐美馔。
他将负责国贸79西餐厅的整体食品质量和厨房运营，结合不断变化的饮食需求及发展趋势，推陈出新，结合当地食材，为宾客呈现更具有味蕾诱惑的美味。

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