红咖喱蟹肉米粉

东南亚常见咖喱有红、黄、绿三种，从配料到味道和用法都各不相同。本道菜中，主厨Achara To-Ussami 用到了红咖喱，搭配红辣椒、姜黄、香茅、小圆葱等辛香食材，并用椰奶调味，最后加酸柑叶增加清新风味。

视频重点：

• 咖喱酱加入了哪些强化味道的食材？

• 分别在哪些步骤加入了椰奶？

• 加入槟郎叶起到什么作用？

• 如何选择合适的米粉进行烹饪？

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