动态详情

打开App

返回

动态详情

蔡成斌 | 主厨

上海1905·里法餐厅

#蘑菇怎样做才鲜美低温鸽子卷蘑菇馅料、配蟹味菇、醋腌红葱头、李子法式芥末鸽骨酱汁
2017.07.12
7

7赞 3评论

王奋进

甜点

师傅上传一下做法吧

2017.07.13
程心

美食爱好者

两种酱汁吗

2017.07.13

蔡成斌楼主回复程心：一种酱汁！鸽子骨炒上色做基础汤打底过滤后浓缩汤汁加入李子的果肉打碎后加入黄油，法式带籽芥末混合搅拌均匀后盐胡椒调味！酒类我选用了波特酒！

和大家一起讨论

QQ空间 QQ群腾讯微博新浪微博