#成都特辑 #雏Chú #创意菜 #春季菜单
主打现代融合料理的“雏Chú MODERN CUISINE”餐厅是四川成都当地颇具话题性和讨论热度的西餐厅，为此，小7 特为你前往探访体验餐厅的最新菜单，整套菜单用餐时间在 2 个半小时左右，而整体的就餐感受却多少有些两级分化。
1.亮点
餐厅主厨并非科班出身，却通过自学等方法不断精进技艺，并透过大量四川本地元素的运用，将自己的对菜品的理解注入到菜单中。
在这套春季菜单中，多数菜品的创作灵感皆来自离餐厅不远的高攀路农贸市场，一共呈现了十余道富有创意的菜品。
2.优点
首先是值得表彰的菜单理念。菜单中运用了大量四川本地的食材和调味，并与西餐展开创意结合。为了寻找灵感，主厨本人也深入本地市集积极探访。
其次在上菜期间，餐厅还会附上用餐贴士卡片，里面描绘了菜单的灵感来源与手绘草图，让食客对菜品背景有大致了解。
3.不足
当然不足的地方也很明显，部分菜品的完成度不高、部分菜品的调味和谐性有失偏颇、对食材细节的处理不到位等。
下面我们一同透过一道道具体翔实的菜品，为你进行深度解析。