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风生水起火炬螺
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刘莹
功夫动漫笨家餐饮 美食创意总监助理
螺肉和捞汁搭配很棒,螺要选择法国格兰维尔螺。出菜后上菜时,会浇上液氮,云雾缭绕,故得名风生水起火炬螺。
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amber
美食爱好者
热门评论
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2017.01.22
10
李乐
遥远法餐厅 主厨
热门评论
液氮会增加口感么?还是纯粹为了视觉效果呢
2017.01.18
10
郑田伟
徽韵楼大酒店 食制者
👍
2021.04.18
10
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