北平红烧腐乳肉

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北京王府井希尔顿酒店行政总厨

理念来自官府菜红烧肉的做法，在此之上加入南乳汁、乌梅干调和味型，使其香而不腻，宾客品鉴后连连称赞，南乳和乌梅的加入融合了南北地方食材之间的搭配，保持传统的同时不乏创新的灵感加入。

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