芒果果冻（22克/个
250 克……芒果果茸
5 克……百香果果茸
10 克……细砂糖
1 克……吉利丁片
制作：
1、将细砂糖放入解冻的果茸中，加热至40℃。
2、离火，加入冰水泡软的吉利丁片，充分搅拌至完全融化。
3、每个杯子底部注入22克，呈比较软的果冻状态，冷冻至凝固稳定。

椰子果冻（14克/个）
180 克……椰子果茸
20 克……柠檬汁
20 克……细砂糖
2 克……吉利丁片
制作：
1、将柠檬汁与细砂糖放入解冻的果茸中，加热至40℃。
2、离火，加入冰水泡软的吉利丁片，充分搅拌至完全融化。
3、在每个杯子中凝固的“芒果果冻”上注入14克，冷冻至凝固稳定。

芒果椰子慕斯（56克/个）
250 克……芒果果茸
50 克……椰子果茸
200 克……牛奶
50 克……细砂糖
7 克……吉利丁片
190 克……35%稀奶油
制作：
1、将牛奶加热至60℃，加入细砂糖搅拌至完全融化。
2、加入冰水泡软的吉利丁片搅拌至完全融化。
3、将果茸加入拌匀，降温至37℃左右时将软打发的稀奶油加入拌匀。
4、在每个杯子中凝固的“椰子果冻”上注入56克，轻轻震动使表面平滑，冷冻至凝固稳定。

百香果果冻（56克/个）
200 克……百香果果茸
100 克……芒果果茸
300 克……水
50 克……细砂糖#1
10 克……琼脂（agar-agar）
20 克……细砂糖#2
制作：
1、将水和50克细砂糖与解冻的果茸混合，加热至40℃。
2、将另外20克细砂糖与琼脂粉拌匀，加入到“步骤1”中混合，加热至80℃。
3、在每个杯子中凝固的“芒果椰子慕斯”上注入56克，无须刻意震平，使之呈自然状态。

组装顺序
1、由下至上依次为：芒果果冻（22克/个）、椰子果冻（14克/个）、芒果椰子慕斯（56克/个）、百香果果冻（56克/个），不同的杯子会每层使用量会不同，可以根据自己的杯子酌情改定用量。
2、每层冷冻凝固后再继续下一层操作。
3、最后顶层的“百香果果冻”倒入后不用刻意震平，使之呈自然状态。