鲍鱼别名鳆鱼、镜面鱼、九孔螺、明目鱼，是比较名贵的海产品。鲍鱼一般生活在水温较低的海底，它不是鱼类，而是一种软体海产贝类动物，有椭圆形的贝壳，其肉细嫩柔滑、鲜美可口，可鲜食，也可制成干品。鲍鱼中富含蛋白质、脂肪以及多种维生素和微量元素，具有补充营养、美容养颜的功效。