#第89期试用 #爱尔兰海产 #爱尔兰海产线上厨艺挑战赛
龙虾被誉为海中贵族，与松露、鱼子酱、鹅肝相媲美的顶尖食材。肉厚弹嫩，滋味浓郁丰美，醇厚鲜甜。高蛋白、低脂肪，营养价值高。四川的鱼酸菜味道绵柔，家乡的小香酸则酸香厚重，一直是记忆里最深刻的味觉记忆，两者结合起来搭配鲜虾汤来做这只爱尔兰蓝龙虾。更多意义在探索家乡食材于高端食材相结合在餐桌上的运用。第一次进行返古尝试只用盐糖调味来烧菜！