曾味～江海丹青、御松林露 (Calligrapher's Pasta)

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曾味～江海丹青、御松林露 (Calligrapher's Pasta)

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龚禹

“Caper Life ”ShangHai ExecutiveChef

#第91期试用 #2022 曾味 SUMERIANS 大师创意挑战赛
一道水墨画风格的创意pasta，特别感谢robin兄弟从云南给我邮寄了很多款新鲜的菌。菌菇处理后磨成碎与黑松露酱搭配炒制成风味浓郁的馅，与创意pasta 面皮（松露粉黑白木纹面团、青稞混色绿面团、红菜头汁混色面团）
最后撒上松露粉，点缀杂菌和芥末籽酱装饰，突显松露的主题，整个菜品达到一种意境美感

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