新鲜鱼泡加葱姜黄酒白胡椒蒸30分钟。冲凉，去内心硬得部分，留外衣部分。（鱼泡要大）
改刀成大小差不多的规格
[图片]
东古50g、美极鲜50g、蜂蜜15g、鸡精5g、 味精12g、白糖15g、水180g、米醋100g、蒜蓉50g.蚝油100克，浓缩鸡汁100克，（每一份加入1火锅勺子的酱汁拌匀鱼肚即可）
辅料小米辣（泰椒）5个去籽切沫
香菜沫（每份拌的时候加一点即可）
辣油上菜的时候每份给半火锅勺子即可。