《鲜沙姜带鱼》

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维也纳国际酒店行政研发顾问

舟山的带鱼，广西的鲜沙姜。
沙姜不仅去除了带鱼独特的腥味，又给予此菜赋予了独特的味道，一举两得，在加入了热菜凉上的手法，成为了凉菜独特的佳肴，加入略许甜蜜豆，让此菜得到了进一步的什华。
整体微装饰，轻奢而不突显凌乱，不复杂化。

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