《川式辣卤乳鸽》

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维也纳国际酒店行政研发顾问

静心选用25-28日龄的乳鸽,鲜!适于做卤制。此时乳鸽稍大一点,装出盘来好看,食客看着心里也舒服些。再有乳鸽没多腥了,肉质较紧实,经得起卤制,软硬适中,既有卤香又有乳鸽本身的鲜甜! 加上独门辣卤，巴适得板！

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