樟茶鸭是四川省经典的传统名菜之一,属于川菜,是熏鸭的一种,其制作较为考究,要求极为严格,成菜色泽金红,外酥里嫩,还带着茶叶和樟木的特殊香味脆香的鸭肉和糯米的完美组合,表层还点缀了鲟鱼子酱，樟茶鸭是由四川的樟茶叶熏制而成，鸭皮酥脆,鸭肉搭配糯米软嫩，吃起来还带着樟茶特有的
香气。