鲍鱼红烧肉”将传统鲁菜融合胶东新鲜海鲜，把猪肉的香嫩和鲍鱼的“鲜”最大程度的保留。食材挑选的是本地新鲜的笨猪肉和渤海湾的鲍鱼，极大的保留住食材运输过程中流失的新鲜度。五花肉经过大火收汁后，肉色枣红、酱香油润，鲍鱼色泽金黄，让人食欲满满。猪肉和鲍鱼属性相同，对火候的要求也相同，能更好的吸收相互之间的精华。表面的花刀让质优味寡的鲍鱼融入红烧的香甜，软糯可口、Q弹有嚼劲。五花肉经过1小时的慢炖，肉质早已软烂入口即化。一口五花肉配一口西兰花，肥美不腻而且咸香味美、不柴不硬。