诺邓，是大理滇西白族一座古老村庄，随着美食记录片《舌尖上的中国》的播出，凭借诺邓火腿被世人广泛所知。

诺邓火腿是用诺邓当地散养的乌金猪猪腿为原料，用当地井盐以特定的手法拍打搓揉腌制，当地独特的地理气候，用足够时间发酵转化而达成一条生食级别火腿，这就是传袭千年，风味独特的诺邓火腿。

能够达到生吃级别的火腿，最少选用发酵三年的火腿才行，可搭配蜜瓜、云南褚橙或原产地食材，能够碰撞出更多滋味。